在萬華開茶館就是做黑的？法國人來台灣必逛的時髦茶館，竟藏在龍山寺地下街

年輕人開茶館，有人酸：「活不下去啦！」

柳隅茶舍在捷運龍山寺站地下街商場角落，「柳」是藍子鈞母親的姓氏，「隅」是角落的意思。

從前，藍媽媽在龍山寺開卡拉OK店。民國72年出生的藍子鈞，8歲到加拿大當小留學生，長大後回台灣，看著卡拉OK店的客人掉不停，加上自己上班也幾年了，想「做點別的」，花了兩年說服母親收掉卡拉OK，跟她一起開茶館。

開茶莊、賣茶葉的人多，開茶館、讓客人坐下來喝茶的店卻很少。因為，茶可以一直回沖，喝茶時間拉很長，翻桌率低，沒賺頭。

那，藍子鈞為什麼還要開茶館？

「現在很多人開咖啡館，太競爭了，我想說開茶館，主攻外國人。」

外國人來台灣，想試台灣味，台灣茶很具代表性。

「加上龍山寺是旅遊書都會寫的景點，國外的人一定會來。只要他們來，我就餓不死。」

就這樣，柳隅茶舍開張了。不過，萬華的店大多非常傳統，剛開業時，店被抨擊得很嚴重。甚至還有人在門口嚷嚷：「一定會掛掉、活不下去啦！」

右：藍子鈞偶爾會到合作的有機茶園看人採茶。左：藍子鈞在柳隅茶舍手工撿茶。（圖片提供／柳隅茶舍）

3個新思維，新茶館捱過5年

11月開業將滿五周年的柳隅茶舍，在懷疑的聲浪中賣力掙扎，捱到現在。新茶館能在老行業中找到一絲生機，靠的是3大新思維。

新思維1》善用語言優勢，鎖定外國客群

藍子鈞通曉中、英、法、粵四大語言，台語也通，現在更努力學日語。語言優勢讓她說茶時，可以精準、傳神的描述製作過程、特色。

「發展到現在，有一個法國導遊跟我配合，這邊變成一個小景點。他導覽台北一大圈，下午三、四點就來店裡，晚上再帶客人去逛夜市、吃快炒店。」

新思維2》不只賣茶，還把台灣銷出去的「斜槓茶館」

觀光客千里迢迢飛來台灣，沒理由喝別處的茶，所以藍子鈞進的，全是台灣茶。

藍子鈞跟栽種有機茶的青年茶農拿貨，他的無毒有機茶園遍布全台灣。

不同的風土造就不同的風味，藍子鈞常常指著店內掛著的台灣地圖，一邊說茶，一邊說台灣。

外國人知道台灣有山，可是不知道山這麼多。他們問：「為什麼不能像過馬路一樣，從東邊直接去西邊？」

「拿地圖給他們看，他們就懂了。我們變成斜槓茶館，不只提供茶，還導覽台灣。」

新思維3》一兩裝輕鬆嚐鮮，包裝上找不到英文字

有別於老茶行動輒半斤的包裝，柳隅茶舍最小的包裝只有一兩（37.5克），買四兩就有四種口味，滿足現代人愛嚐鮮的特質。

「小小的，送人也不心疼，意外對日本人的胃。」

此外，茶葉的包裝，是藍子鈞買空白素材，回來自行蓋店章。令人意外的是，包裝上找不到一個英文字。

「外國人來台灣，其實不想買到印著英文的東西。如果需要，我會手寫補充，他們就會覺得，那是客製化，感覺被在乎。」

柳隅茶舍從茶葉包裝到店內紙卡說明，都是藍子鈞買空白素材，手工一個一個印章蓋上去製作出來的。

1個傳統：沒香氣、沒喝過賣不動，賣茶靠信任

柳隅茶舍有創新的一面，也有傳統的一面。比如，它不在網路上賣茶。

想買這裡的茶，都是來店裡，喝過、聽過藍子鈞解說，回家之後，寫email給她，說要買上次喝的哪款茶。

「茶是需要信任度的商品，不可能因為電商很厲害，你就去買。要是買回來，跟你想的不同，會有落差。」

柳隅茶舍Q&A

Q：我不懂茶，到店裡要怎麼點？

喝茶很講究氣候。發酵度和烘焙度高，會讓身體燥熱，夏天建議喝發酵度低，偏綠色的茶，像金萱、高山茶，比較清涼。

冬天或溼氣重時，可以喝烘焙度重一點的茶，像凍頂烏龍。

也可以看飲食習慣，譬如你喜歡拿鐵，可以從金萱開始喝，金萱有個奶香味，很順口，是入門茶款。

Q：一起來的朋友不愛喝茶，有別的飲料嗎？

我們有養生茶、養「聲」茶和洛神花茶，這是延續母親在卡拉OK店的飲品

養生茶是調配菊花、枸杞、紅棗、甘草煮過的茶，很順口。養聲茶是保護喉嚨的，裡面有澎大海跟羅漢果。酸酸甜甜的洛神花茶，加了甘草中和酸度，比加糖更健康。

Q：上次我在店裡喝到某某茶，怎麼這次味道不一樣？

茶是農產品，不是塑膠射出，沒有模型，所以就算是同一種茶，每一批風味都不會一模一樣。

柳隅茶舍

📪台北市萬華區西園路一段145號地下1樓10號（龍山寺捷運站商店街）

🕑11：00-21：30（週五、六開到22：00）

☎️02 2308 9743

柳隅茶舍的養生茶，甘甜順口。

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