非法使用蘇打粉挨罰144萬　「大鼎活蝦」道歉了

知名連鎖餐廳「易鼎活蝦」的製造廠「大鼎活蝦餐廳」，被查獲使用未經許可的「蘇打粉」用於製作大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，以及食品安全管制系統準則（HACCP）複查不合格，重罰144萬元；對此，業者發聲明道歉，並解釋油炸蝦餅製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」，未察覺進口商將此品項以非食品級申報，當下即刻回收銷毀，並不再使用於食品中。

食藥署公布「112年乾製水產食品製造業稽查專案執行結果」，其中台中市大鼎活蝦餐廳股份有限公司，被查獲使用未經許可的添加物蘇打粉，並用於大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，現場封存相關產品並責令業者下架回收，依《食安法》裁處96萬元。

另外，大鼎活蝦餐廳HACCP複查不合格，複查時仍有部分未符合規定，同樣依違反《食安法》第8條第2項規定，裁處48萬元，兩項相加共裁罰144萬元。

對此，大鼎活蝦餐廳回應，店內「油炸蝦餅」製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」品項，餐廳未察覺進口商將蘇打粉申報為非食品級，造成疑慮深表遺憾，也向消費者表達歉意。

大鼎活蝦指出，事發後已配合主管機關指示，當下回收銷毀，也不再使用小蘇打粉在食品中，並強調已成立食安管理小組，定期檢驗原物料及商品，並導入食品安全管制系統；另外也會不定時委聘第三方品檢人員，自主稽查食品製作環節；官網也將建立「食安專區」，公告原物料檢驗證明。