肥一點也甘願！過年必備小零嘴點點名

過年就是讓人發胖的節日，除了年夜飯的大魚大肉，也少不了吃些應景的小零嘴。有仔細觀察過的人，應該會發現這些過年必備的零嘴，半數都是甜的，像是年糕、紅龜粿、蜜金棗等，這是因為古人相信「吃甜甜，好過年」，新春時期吃些甜的可以討吉利，讓未來一年都甜滋滋、順順利利的度過。

不過過年必備小零嘴，每一項有各自代表的含意，你都了解嗎？趕快來看看以下的介紹，趁著新年一起來「發大財」與「長命百歲」吧！

【發大財組】

蘿蔔糕

台語稱「菜頭粿」，過年吃菜頭粿，象徵一年的開始就能帶來好彩頭。不過因傳統蘿蔔糕製作方法非常費工，要將泡水的在來米與刨成絲的蘿蔔，一起打成米漿，再經過炒、蒸、煎，約要耗費6到7個小時。現在有些業者會直接使用「預拌粉」，省去打米漿的步驟，不過「預拌粉」品質參差不齊，購買時要慎選值得信賴的店家。另外，煎完的蘿蔔糕含有大量澱粉與油脂，要盡早食用，避免滋生細菌唷！

發糕

諧音「發高」，台語有「發粿發財」一說，象徵吃完會年年發大財。另外，蒸熟後的發糕會裂開，形狀像一朵花，據說吃到裂縫越開的發糕，新年的財富會越多喔！由於發糕顏色偏白，但白色在傳統觀念中比較不吉利，為了配合新年的喜氣洋洋，有些發糕頂端會點上紅色色素。

寸棗

又稱棗枝，將糯米粉條油炸而成，放涼後再裹上糖粉，吃起來扎實酥脆。台語有「吃寸棗，年年好」，形狀像小金條，彷彿吃完能帶來富貴。

金幣／元寶巧克力

為了配合過年要討吉利，巧克力會做成金幣、金元寶的外型，象徵財源滾滾來。

蜜金棗

金棗的產季在每年11月至隔年3月，也就是農曆過年期間，所以顏色看起來很喜氣的金棗，自然榮登過年必吃的零嘴。

瓜子／有殼花生／開心果

過年打發時間的好幫手。據說以前有錢人都吃糕點當零食，窮人就只能嗑便宜的瓜子，所以平日裡吃瓜子就稱為「窮嗑」，但在過年期間稱為「嗑窮」，也就是嗑完就能擺脫貧窮，演變成「吃瓜子好過日子」。另外開心果代表吃了會開心，花生又稱長生果，且需要剝去外殼才能食用，象徵「脫胎換骨」。

【長命百歲組】

年糕

年糕是流行於東亞的年節食品，古時候將禾穀成熟一次稱為一年，所以過年吃年糕有祝賀五穀豐登的寓意，加上「年糕」諧音「年高」，有年年高升、年年長高的意思。而東亞各國的年糕都有些差異，傳統台式年糕跟中國閩南等地比較相似，都是以糯米跟砂糖製成，並可視喜好添加紅豆、芋頭或花生。

紅龜粿

將糯米粉與紅色色素一起揉成糰狀，再用熱水煮到半熟後，加入花生油，最後包上餡料（通常是紅豆泥），吃起來甜甜軟軟的。添加紅色色素是為了看起來喜氣；印上烏龜圖案，則是希望像烏龜一樣長壽。不喜歡紅龜粿軟爛口感，可以改吃口感像麵包的麵龜，兩者在年節食品中的意義相似。

棗仁核桃糕

它可說是集過年吉祥話於一身的零嘴，過年要吃糕，希望新的一年無論做生意或唸書都能步步高升之外，棗泥、核桃和芝麻也有健康長壽的含意。而這款零嘴通常都會採用五顏六色的包裝紙，以表喜氣。另外，「棗」也有「早生貴子」的涵意，想求子的人新年不妨多吃點。

麻粩

「粩」諧音「老」，代表吃到老老老，加上麻粩的外型長得胖胖的，看起來非常有福氣，所以在過年期間食用，也有祈求長壽健康的含意。傳統口味為花生、芝麻跟米香，不過近幾年有許多業者推出沾上杏仁、南瓜子、黑芝麻、紫米的創意吃法，今年百年老店舊振南也推出時尚「可可粩」。

（同場加映：過年必吃的麻粩，拜天公必備的高級點心）

生仁

生仁又稱天公豆，是將炒香的花生米包裹上厚厚糖霜，分為紅白兩色。由於花生象徵長壽，因此生仁可說是結合了長壽跟吃甜甜好過年的精華，加上「仁」諧音「人」，也是祈求家中人丁興旺

【其他】

海苔

不知道從何時海苔變成過年去親戚家必備的伴手禮，推測可能跟1981年海苔品牌「元本山」開始投入行銷廣告後，大家都被「送禮就送元本山」的廣告詞洗腦有關。

肉乾

由於以前的肉價格都很貴，一般人買了肉之後捨不得一次吃完，就會拿去醃漬慢慢吃，演變成現在過年吃肉乾的習慣。不過現今的肉乾不只有厚韌多汁、薄脆肉紙這兩種形式，就連口味也有杏仁、蜜汁、沙茶、麻辣、香檸等多種選擇，讓吃肉乾不再枯燥乏味。

（同場加映：中部最有名的垂琨肉乾，你吃過嗎？）