吃下發霉雞蛋最慘情形曝！　毒物專家點名「3款異狀」都別吃

為緩解國內蛋荒，農委會3月起啟動雞蛋進口專案，不過卻有民眾到台中某間大賣場，買到來自泰國的發霉雞蛋，雖然產品已下架退貨，但仍引起食安疑慮；醫師提醒，雞蛋外殼發霉千萬別吃，黴菌毒素恐已滲入蛋中，容易引發急性腸胃炎。

有消費者到台中一家大型賣場買蛋，發現蛋架上的進口雞蛋，至少有4、5盒出現發霉的情形，經查，該批雞蛋原產地為泰國，業者已將發霉的盒裝雞蛋下架，等待上游廠商回收。

民眾買到發霉雞蛋能吃嗎？林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海接受《太報》採訪時表示，雞蛋外殼一旦發霉，就建議不要食用，別以為洗一洗就能繼續吃，黴菌毒素無法洗掉，菌絲恐已滲入蛋裡，只要外觀看到發霉、蛋殼破損、出現異味都不要吃，否則可能出現食物中毒風險，就是所謂的急性腸胃炎，常見噁心、嘔吐、腹瀉及發燒等症狀。

顏宗海指出，幾乎每天都有這類急性腸胃炎患者到醫院就醫，不過很難釐清到底是哪種細菌，除非是集體通報，衛生單位前往餐廳採樣才有揪出感染根源，因此民眾不管外食或家中烹飪都要特別注意。

顏宗海建議，民眾到賣場買蛋，要特別注意包裝上的保存期限，回家放進冰箱冷藏，還是要注意保存期限，買回來才發現破掉、發霉或有異味都不要食用，蛋料理也要盡量煮熟，否則都容易產生食物中毒風險。

中原大學生物科技學系副教授招名威也在臉書提醒，發霉的毒素耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式無法去除，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2-3週後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，都是非常危險的狀況。