讓人食欲大爆發的大阪Spice Curry

最近，把咖哩風味發揮到淋漓盡致的日本，流行起一種名為Spice curry的新風味。今天，住在日本的台灣女孩SENKA，將帶領大家前往Spice curry的起源──大阪，品味Spice curry的魔幻魅力。

現在SENKA已經抵達「裏谷四」（大阪谷町四丁目的西側區域），此區咖哩店林立，有「咖哩激戰區」的稱號。SENKA走進其中一家店Curry bar nidomi，準備展開Spice curry初體驗。

這家店最受歡迎的餐點，稱為「混盛」。白色平盤內，倒扣一碗白米飯，擺入生菜沙拉、斯里蘭卡的小菜、雞軟骨做成的絞肉，最後再淋上幾匙加了牛大腸的Spice curry醬汁，就大功告成啦。

吃一口看看，「雞軟骨脆脆的，斯里蘭卡的小菜是水果類，稍微酸酸的，非常清爽。各種口感跟味道，漸漸在嘴裡變化，完全吃不膩耶！」SENKA邊吃邊評論。

不過，Spice curry為什麼能如此美味呢？老闆說，比起印度咖哩，Spice curry加了更豐富的辛香料。其次，大阪人很注重料理整體的平衡感，咖哩內，添加了大阪人最拿手的高湯湯底，才能調配出「辛香料很濃厚，但卻不會很辣」的口感。