油行轉型賣小籠包 餐飲品牌傳奇 ！ 鼎泰豐創辦人楊秉彝逝世　

知名餐飲集團「鼎泰豐」創辦人楊秉彝傳出過世消息，享耆壽96歲，鼎泰豐證實日前創辦人安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。



根據鼎泰豐官網介紹，楊秉彝1927年出生於中國山西省。1948年正處國共內戰時期，楊秉彜21歲就搭船從上海漂洋過海到台灣闖蕩，並找到在台灣的舅舅。在舅媽協助下，楊秉彜來台第一份工作，就是在「恆泰豐」擔任送貨員。兩年後，開始負責看帳和管理工作。二十八歲時與同在「恆泰豐」工作的賴盆妹結婚。

但三、四年後「恆泰豐」老闆因投資失誤，油行被迫解散，楊秉彜夫婦只好另行開設「鼎泰豐」油行，業務上軌道後，在台北市信義路買下店面，就是鼎泰豐信義本店現址。

「鼎泰豐」官網描述，當時電話很難申請，信義店現在仍在使用的二三二一八九二七的電話，是向山西老鄉時任監察委員買的，趁買電話之便，又拜託同鄉監委向于右任索字當招牌「鼎泰豐油行」，四十多年來一直懸掛在信義店鼎泰豐的入口處。

到了1972年左右，油行生意受到罐裝沙拉油衝擊，楊秉彜夫婦接受「復興園」唐老闆建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。「鼎泰豐」小籠包當時未做宣傳，憑著真材實料，生意極佳，於是「鼎泰豐」結束油行營運，正式經營小籠包與麵點生意，又逐步成為國際知名餐飲品牌。