「雞蛋之亂」炸全台　端午節後蛋價恐崩盤

政府提三支箭　救得了蛋荒嗎？

農曆年過後，全台雞蛋供不應求，家庭主婦哀號、餐飲業者更是難熬。「雞蛋之亂」持續上演，農委會趕緊提出「南蛋北送」、「老母雞延役」和「進口外國蛋」三大方針救急，但蛋荒真的緩解了嗎？

「本來就是南蛋北送，北部哪有蛋？早就這樣了！」彰化陳姓蛋農表示，台灣雞蛋產地主要分布在中南部，彰化蛋基本上運至北部販售，嘉義則以自產自銷為主，原先就是南蛋北送，怎麼會是救急方案？

蛋商公會理事長高傳謨解釋，確切來說目前策略是「南蛋北調」，政府先協調蛋品加工廠跟南部的大蛋商，額外「借調」剩餘的蛋給北部使用救急；加工廠暫時支援部分，則由進口外國蛋來補足，進口蛋抵台優先提供給這些幫忙的工廠，有剩餘再給其他蛋商，「對緩解蛋荒不無小補。」

至於進口蛋對蛋商是否有影響？他強調，此次進口蛋只有日本和美國兩批，且是蛋商主動要求進口，就是希望可以暫時調節缺蛋潮。而且國內貿易商早就有在做進口蛋，像是超商因應蛋荒，引進沖繩蛋，一盒6入賣79元，相當於一顆要價13元，價格高昂，現今市場雞蛋一斤四十幾塊都被嫌貴，兩者定位不同，基本上對蛋商影響不大。

雞蛋之亂已長達兩個月，政府祭出三大策略希望能盡快止血。（攝影／周筠羚）

再撐一個月　清明節蛋量回穩

有蛋商透露，目前蛋價好、蛋農利潤高，過去一箱約賺90元，現在飆漲3倍，一箱可以賺到300元，一天平均200箱蛋，月淨利約十萬元，有不少蛋農為了賺利潤，打破過去「包銷制度」，不給平日合作的蛋商，轉而以更高價格售出，迫使蛋商也不得不以高價買蛋。

因前陣子適逢春節換羽、換雞潮，雞農必須先將老母雞淘汰養小雞，中間過渡期會有105天不能產蛋，蛋量銳減實為常態。陳姓蛋農透露，過去也試過先在養雞場養成中雞，再送過來直接生產，但雞隻環境適應力較差、容易死亡，所以中間等待期是必須，無法縮減，只能請民眾再等等，三月中旬就會陸續產蛋。

高傳謨指出，其實這幾天蛋的銷路已經開始走下坡，228連假銷售量應該也不高，預期不到一個月內，蛋荒會明顯紓解，清明節後蛋量回穩，價格自然也會有所調整。

清明節前後蛋量回穩，民眾不用再擔心無蛋可食。（攝影／周筠羚）

不用等明年　端午後蛋價恐跌

因去年一整年蛋價偏高，蛋農嚐到甜頭，開始大量興建新雞場，且政府大力推動洗選蛋，食品大廠卜蜂、大成也積極投入雞蛋市場搶商機，業界擔憂恐導致明年雞蛋供過於求，價格大崩盤。

「不用等到明年，端午節過後應該就會蛋量多剩。」高傳謨直言，蛋價是由蛋商、蛋農和政府共同協調，並非由蛋商自主決定，但現在真的已經超養太多了，到時候是跌兩塊或是二十塊，還很難說，只能看產量多少，靠市場機制調解。

他感嘆，雖然現在蛋價高，但農產品就是今年價格好、明年就會差，農民看準去年蛋價好，就大量投入，自然會有供量過多的問題，就像前陣子香蕉、鳳梨大崩盤，下一個就是雞蛋了。他表示，儘管政府有輔導規劃機制，但養雞業者會虛報，超養也難以掌控，目前只能仰賴市場機制平衡價格，蛋商也是很無奈，「雞又不像人有身分證、可以對戶口，怎麼管？」

【延伸閱讀】

蛋農揭秘／有錢也買不到健康的蛋！問題到底出在哪？