跟著嘉義在地人吃4間必收排隊小店：手工爆餡湯圓燒冷冰、包綠豆起司麻糬超受歡迎

若說台南是美食之都，那嘉義飲食文化的獨特之處，恐怕只有親自嘗過才懂那股小巧別緻的滋味了！距離嘉義火車站步行約20分鐘的民族街方圓500公尺內，有在地人與觀光客都愛的「民主火雞肉飯」、每日限量水晶餃、包綠豆起司的手工麻糬等等。不得不說，這些美食帶來平凡微小的幸福，值得天天擁有。

民主火雞肉飯

同樣是火雞肉飯，卻是家家不同滋味。每到用餐時分，民主火雞肉飯的排隊人潮不減，幸好店裡位置雖不多，但流動性極快，品嘗美味不需久等。

店裡有火雞肉片飯，也有傳統火雞肉飯，喜歡嚼勁選前者，喜歡呼嚕扒飯的人選後者。米飯粒粒乾爽不馬虎，獨門滷汁與特製油蔥酥份量十足，整體看似濃郁卻不過鹹，吃到最後一口也不膩。

另外，必點小菜「綜合滷味」，內含豬心、火雞腱、豬舌、脆管、豬小肚、豬耳朵、豬頭皮與軟管，品項如此豐富才需要60元！特殊小菜則有鱘粿，鮮橘色切長條狀，口感軟Ｑ軟Ｑ，搭蒜味醬油，更凸顯海鮮鱘味，非常有趣。

北回水晶餃 和平店

在滷味攤常見的水晶餃，如果變成像包子這麼大呢？每到出爐時間，北回水晶餃店前總大排長龍，仔細看，幾乎都是在地人叔叔阿姨們來外帶，每人三五盒地買，很容易被掃光！

用地瓜粉做的皮，蒸熟了晶瑩剔透，餡料若隱若現，看了不禁好奇滋味如何。其實，裡面有醃漬過的豬後腿肉、豆薯、蝦米香氣，鹹甜鹹甜，脆Ｑ脆Ｑ，很適合當下午茶吃，或者帶回家上煎鍋，把底部煎的脆焦也是一種選擇。

劉湯圓甜酒釀燒冷冰

如果說，每個人回老家都有必吃的食物，那老字號甜湯剉冰店「劉湯圓」可能是許多嘉義人的第一選擇，想吃冰的點剉冰，想吃熱的點酒釀加蛋，不分四季都是滿滿的香甜滋味。

店裡最受歡迎的就是招牌冰，有現包的花生湯圓與芝麻湯圓各一，紅豆、仙草、綠豆、脆圓等九種甜餡料，記得先別吃掉大湯圓，讓它們在剉冰上待一會，等軟綿軟綿的皮逐漸變Ｑ時再吃，那口感才是剛好！這裡糖水不膩不甜，內行人會加碼酒釀，把剉冰升級成「大人版本」，讓酒香融入糖水，一口接一口更順了。

喜田屋麻糬

來喜田屋麻糬又是個驚喜。原本老闆只是做興趣分享給街坊鄰居，沒想到受眾人好評，在大家鼓勵之下便開了店，至今仍堅持客人現點現包，確保每一顆都是最新鮮好吃的狀態，這份心意就像到朋友家被受款待一樣，很適合送禮。

招牌麻糬是紅豆、芝麻、花生內餡包在一起，麻糬皮外再裹一層黃豆粉，中和內餡的甜度，很受老人和小孩喜愛。

喜歡嘗鮮的人可以選擇特製麻糬，譬如「鹹味」內有香菇、腰果、蘿蔔乾，「綠晶」有毛豆、腰果、起司，「豆香」則有綠豆、腰果、素肉鬆。