除了士林夜市之外哪個夜市更好吃？苗博雅：景美夜市才是俗擱大碗

苗博雅，台北市議員大安文山區參選人／SOS專欄作家／青平台基金會董事。

鵝媽媽鵝肉切仔麵

「景美夜市有家賣鵝肉的，叫鵝媽媽。他的鵝肉有煙燻跟白切，兩種都很讚。我喜歡吃帶一點油脂的，所以這家滿合胃口。」「鵝肉會附兩種沾醬，一種是粉紅色的甜辣醬，一種是黑色的醬油。兩種鵝肉跟兩種沾醬排列組合，共四種搭配，不容易膩。」「我通常會叫小份鵝肉，配一碗切仔米粉、一個燙青菜。」

推薦菜單

• 煙燻鵝肉


• 白切


• 切仔米粉

鵝媽媽鵝肉切仔麵 店家資訊

地址：台北市文山區景美街37之3號

電話：0981 089 096

營業時間：下午 15：00～23：30，每星期一公休

假日用餐時段，鵝媽媽擠滿用餐的人潮。

景美夜市米粉湯/炸三鮮

「這家最棒的就是『炸三鮮』，花枝、蚵仔跟蝦仁，外面裹一層薄薄的麵衣下去炸。前陣子師傅手腕不舒服，停賣過一段時間。」

「像鼎泰豐捏小籠包，師傅手不舒服，馬上有人頂替。同樣情況換做小吃店，只好先停賣。」「那感覺你知道嗎？就是只有這一家的這位師傅，他沒來，就沒得吃。」「這是一種在地連結，好多攤我從小吃到大，現在我長大了，師傅年紀也大了，能不能一直吃到這些東西？不知道。」

「除了炸三鮮，有個配菜很好吃，就是醃黃瓜，每道炸物都會配。小黃瓜切薄片，添一點甜味，很解膩，也可以加20塊單點。

「如果愛吃膠質，他們的豬皮也滿好吃，吃了會滿嘴黏黏。」「紅燒肉和米粉湯也不錯。紅燒肉我喜歡請老闆切肥一點。米粉湯會加韭菜，湯喝完可以再加，菜單上沒寫，熟客才知道。」

推薦菜單：

• 炸三鮮：花枝、蚵仔、蝦仁


• 紅燒肉


• 米粉湯

景美夜市米粉湯/炸三鮮 店家資訊

地址：台北市文山區景美街119號

營業時間：下午 16：00～22：30

走進「景美米粉湯」，會看到菜單上標註的店名是「景美炸三鮮」，可見炸三鮮多出名。

炸三鮮一盤NT$100，鮮美無比，建議現點現吃，才能品嚐到外酥裡嫩的口感。

蔡家炒羊肉

「這家我會吃鐵板炒飯，一盤 80 塊，份量非常大，如果食量比較小，兩個人吃飽沒問題。」

「師傅會站在一個很大的鐵板前面，你去直接跟師傅點菜，點好他就開始炒。人多的時候，會看到他一次炒十人份炒飯，再一一分裝」

「現在有些餐廳，主打透明廚房，標榜你可以看到東西怎麼被做出來，但其實夜市就是這樣啊。」

「站在鐵板旁邊，看師傅炒蛋，飯丟下去，加醬油，丟青菜。動作一氣呵成，那股生猛勁，真的會忍不住：『哇！』感受到庶民的生命力。

蔡家的師傅，看起來都很粗獷，像黑道大哥，但其實手藝都不錯，而且記憶力一流。」

「現在餐廳點餐都靠機器，有時候還會搞錯。可是在這裡，我跟師傅講：一個牛肉炒飯，一個蚵仔煎，一個羊肉湯，牛肉炒飯小辣，其他不要辣。每個細節他都記得清清楚楚。」

「蔡家有一條生產線，最前面是鐵板，後面有煮湯的，炒青菜、羊肉的，但餐點會集中在前面，由顧鐵板的師傅出給你。他會記得：這個還缺什麼、那個還缺什麼，這個東西是誰點的。」

「特別是晚上七、八點的時候，人又多，就覺得：這麼粗獷的師傅，又會做菜，記憶力又好，還懂得做Service（服務），真的很神奇！這是唯有在夜市或攤販才能看到的景象。」

推薦菜單：

• 鐵板炒飯

蔡家炒羊肉 店家資訊

地址：台北市文山區景美街13號

電話號碼：0936084081

營業時間：下午 16：00～00：00

蔡家炒羊肉位在景美公有市場入口第一攤，招牌上找不到店名，隔壁攤的阿華熱炒人也很多。

苗博雅最愛吃蔡家的炒飯。師傅炒飯的手速有多快？看照片上這雙「無影手」就感受得到。

景美高記米粉湯、阿枝米粉湯

景美很多米粉湯，我再介紹兩家早上開的：高記跟阿枝。

我比較常吃高記，因為小時候長輩會帶我去。點一碗米粉，配一個嘴邊肉或紅燒肉，再加一塊油豆腐，就可以撐到中午。阿枝也不錯，老闆還滿熱情的。

高記、阿枝，和夜市那家景美米粉湯，都是粗米粉，但粗細程度不一，炸三鮮的米粉斷面，直徑最粗。米粉湯的味道也不一樣，景美米粉湯放韭菜，阿枝加小蝦米。

景美高記米粉湯 店家資訊

地址：台北市文山區景美街117號

營業時間：早上 06：00～13：30，禮拜三公休

阿枝高記米粉湯 店家資訊

地址：台北市文山區景美街113號

營業時間：早上 06：00～13：30，禮拜四公休

高記米粉湯牆上菜單，價格實惠，小碗米粉湯NT$25，似乎是景美市場的公訂價。

阿枝米粉湯的大塊紅燒肉，紅通通的外皮下，泛著誘人的油光。

高記米粉湯的米粉有兩種，想吃照片上這種粗米粉，請點「米粉湯」。想吃細米粉，請點「切仔米粉」。

苗博雅帶路 美食清單

1.鵝媽媽鵝肉切仔麵│台北市文山區景美街37之3號│0919 381 893│14：00-22：30（週一公休）

2.景美米粉湯/炸三鮮│台北市文山區景美街119號│14：00-22：30

★同一地點，早上賣冰，晚上賣米粉，老闆不同

3.蔡家炒羊肉│台北市文山區景美街13號對面（建議從景文街進入）│02 2934 9825│16：00-00：00

4.高記米粉湯│台北市文山區景美街117號│06：30-13：00

5.阿枝米粉湯│台北市文山區景美街113號│06：30-13：30（週四公休）

行家帶路 欄目介紹

酸甜苦辣鹹，看在眼裡是好料，吃進嘴裡是味道，藏在心底是哭和笑。美食離不開故事，行家帶路，帶你吃美食，聽故事。用最俗的煙火氣，撬開你的記憶大門。