早餐宵夜好夥伴，台灣獨創的永和豆漿

在進入正題之前，請先試著回想你從小到大都可能面臨的無數個飢餓時刻──起床後的飢腸轆轆、深夜十點後嘴饞的宵夜時刻，或是夜生活結束後，就只是想來個小點、溫熱又滑順的飲品來暖暖胃。

這時候你該慶幸自己身為台灣人，又或者是身處台灣。因為無論何時何地，當肚子發出求救聲，只要踏出家門，你絕對有法子填飽它。像是遍地開花的便利商店、夜市、餐廳、西式早餐店等，樣樣珍貴，但對某些人來說，以上都比不上擁有魔幻營業時間的「永和豆漿」，不是24小時無休息，就是晚上8點至隔日早餐時段，讓你最需要塊蛋餅、一杯暖胃豆漿時，永遠不會失望。

但你可曾想過，為什麼自有印象以來，豆漿永遠都跟「永和」相偎相依，而沒有中和豆漿、新店豆漿或是北投豆漿？

 

老兵創業賣家鄉味　永和豆漿就此發跡

要說起永和豆漿從何而來的故事，得將時光拉回1950年代。那時國民政府播遷來台，許多外省籍人士或退伍老兵，都不約而同地選擇在永和定居；而後他們為了謀生，開始在永和頂溪一帶推著小攤車，販售著蛋餅、豆漿、燒餅油條等北方麵點。

後來該區豆漿店林立，雖然一開始其實沒有特定店家取名為永和豆漿（甚至至今仍屹立不搖的創始店也無使用永和二字，而是名為「世界豆漿大王」），但因該區「盛產」豆漿店的形象深植人心，讓這四個字很自然地就這麼湊在一塊了。追根究柢，永和二字本並非某位早餐店老闆自創的店名，代表的其實就是台灣新北市的永和區。

 

時勢造英雄　永和豆漿精神無所不在

不過，關於永和區的豆漿店是如何崛起，相傳有兩種說法，一是當時修建中正橋（連接台北重慶南路三段與永和路二段的橋樑）的工人們，都會在橋頭的永和豆漿吃早餐，回鄉後無法忘懷其滋味，因口耳相傳而漸漸累積出名聲。

另一種說法居然跟台灣運動發展有關？1960年代末，中華少棒隊表現優異，遠征美國威廉波特比賽，為國爭光。因為時差，為中華隊加油的觀眾在看完比賽後，時間都已經是半夜或是清晨，而永和的豆漿店開得最早，大家也就呼朋引伴，一起去吃早餐，這也是為什麼這類型的豆漿店，會演變成現在全天候、或是從夜晚到隔天凌晨的營業時間。

最重要的是，如果你現在想要嘗到剛炸好的油條、熱騰騰的小籠包、蘿蔔糕，或是來杯甜豆漿、一碗鹹豆漿，你不必大老遠跑到永和去，也不必專找招牌上寫有「永和」二字的豆漿店，因為永和豆漿早已昇華為台灣的一項飲食文化，散落於各地，餵養著人們飢餓的身心靈。