抽檢黃麴毒素「花生粉全中！」　消基會提醒：吃太多恐致癌

有鑑於歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）自2023年起通報存在黃麴毒素汙染案件超過130件，我國消基會近日主動抽檢15項商品，發現其中3項含有花生粉的商品全數檢出，雖含量符合規定，但消基會仍鄭重呼籲消費者謹記黃麴毒素具有累積性，因此選購潤餅、刈包、豬血糕、麻糬等小吃需特別小心，避免癌上身。

消基會今（10/2）表示，歐盟食品與飼料快速預警系統中，發現光是今年就有超過130件通報有黃麴毒素汙染案件，且有多件是消費者經常食用的花生與相關製品，還有開心果、無花果、菱角等食品，為此，消基會7月間，便道雙北的蔘藥行、雜糧行、食品行、夜市攤販及電商平臺上，購買「花生、花生醬、花生粉」共8件、「開心果、無花果」各3件、與1件即時水煮菱角，共15件食品進行黃麴毒素調查測試。

消基會指出，其中有一件電商平台上的「純度100％花生醬」未在包裝上標示製造廠商或國內負責廠商資料及過敏原標示，不符合《食品安全法》第22條規定。消基會提醒，違反相關規定之業者，將依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。

而15件的黃麴毒素檢測中，3件花生粉樣品皆檢出黃麴毒素B2、G1、G2，不過三項含量總計為0.2〜1.2 g/kg之間，未超過《食品中污染物質及毒素衛生標準》的規範。而其餘12件樣品均未檢出總黃麴毒素。

消基會提醒，台灣環境溫暖潮濕且充足營養，是黴菌生長的主要條件，其中黃麴毒素對人類威脅最大，有B1、B2、G1、G2等類型，雖然今年抽查中的3件花生粉的黃麴毒素含量都符合規定，但黃麴毒素具累積性，這些類型能對人體與動物的肝臟產生高度的毒性以及致癌性，其中以B1的毒性最高，被國際癌症研究組織列為一級致癌物，長期食用仍有可能傷害身體健康，提醒民眾在食用或選購潤餅、刈包、麻糬、堅果類、穀物、大豆、菊花或蓮子等食材時等還是要特別當心，選真空、小份量包裝、趁新鮮食用完畢為最佳，選購時也須觀察外觀是否有不完整或變色問題。

另外，消基會也對政府呼籲，應不定期向商家宣導各類商品正確的保存方式，以保障消費者食用安全，並加強管理業者使用的原料、製程、包裝、運送及保存過程與販售環境等等。