台大研究發現：晚餐「7點前吃完」更好瘦　多減1公斤、腰圍少3公分

近年來，「間歇性斷食」成為熱門減重方式。台大公共衛生學院整合全球41項隨機對照試驗、共2,287名成人資料進行統合分析，發現採行間歇性斷食時，若能在晚上7點前完成最後一餐，減重與縮小腰圍的效果更為明顯。研究指出，與晚上7點後進食者相比，晚上7點前完成進食者平均可多減少體重1公斤、腰圍減少3公分。

台大公共衛生學院今（26）日召開記者會公布最新研究指出，「間歇性斷食」的關鍵可能不在於「吃多久」，而是「幾點吃」。

該份研究整合全球41項隨機對照試驗，共2,287名成人資料進行統合分析，其中42%為女性，平均BMI的中位數為27.8，其中5項研究納入了代謝症候群、第2型糖尿病、糖尿病前期或非酒精性脂肪肝患者，12項研究對限時飲食的參與者進行了熱量攝取限制。所有研究的時間中位數為8週。研究指出，與晚上7點後進食者相比，晚上7點前完成進食者平均可多減少體重1公斤、腰圍減少3公分。

研究發現「進食時間點」對健康的影響，可能比「進食時間長短」更重要。分析結果顯示，單純縮短進食窗口並不一定帶來最佳效果；若進食時間偏晚，即使進食時間縮短，整體代謝表現仍可能較差。相反地，若能在較早時段完成進食，即使進食窗口不是最短，仍能呈現較好的健康效果。

台大公共衛生學院助理教授曾翎威解釋，人體代謝並非全天候以相同效率運作。白天身體對葡萄糖的處理能力較佳，到了夜晚則會下降；若進食時間長期落在晚間，可能與人體生理節律產生落差，進而影響代謝調節。結果顯示整體而言，「間歇性斷食」確實有助於改善多項代謝指標，包括體重、BMI、體脂肪、腰圍、收縮壓、空腹⾎糖、空腹胰島素與三酸⽢油脂。