【寶林食安風暴】問題出在醬料？王必勝：醬油及老抽未驗出米酵菌酸

寶林茶室爆發食物中毒，至今已有30例，因粿條並未驗出「米酵菌酸」，讓外界懷疑問題出在醬料。衛福部次長王必勝今（3/31）表示，醬油及老抽未驗出米酵菌酸，目前仍在持續檢驗其他食材中。北市衛生局陳彥元則說，3/26會同中央前往稽查時，現場醬料也未有逾期情形。

這起事件中，包括2名死者及其他多名病例都驗出罕見的米酵菌酸，且猛爆性病程也符合其症狀，推測米酵菌酸可能就是造成食物中毒的毒物。

為更加確認，衛福部正積極追查環境、食材等層面，至今粿條、香蘭葉及在來米粉都未驗出米酵菌酸。加上有患者指出「醬料很苦」，也有醫師直言，「問題可能出在醬料」。

據北市衛生局清查，寶林茶室使用醬料共計8業者10品項。王必勝稍早在臉書表示，稽查取回的食材，醬油及老抽未驗出米酵菌酸，其他食材持續檢驗中。另外，現場取回的香蘭葉經鑑定是香蘭葉沒有問題。

王必勝表示，從餐廳現場帶回、即3/23才進貨的的粿條，以及供應廠、供應廠下游的粿條檢驗都未驗出米酵菌酸，顯示市售粿條未有被波及的現象。

不過，他認為「粿條」仍是最有可能造成這次食物中毒的食材，推測發生問題的地方是在寶林A13店內，也可能只有當時店內的這批粿條受到影響，而且已經用完。這除了持續檢驗外，檢方也正積極偵辦中。

北市府今下午召開記者會說明寶林案最新進度時，對於醬料部分，北市衛生局陳彥元說，總計是8業家10品項，其中3家4品項的供應業者或標示負責廠商在北市，追查後又涉及外縣市；另5家6品項也在外縣市，都請各縣市協助處理。還有1品項為進口，除請中央加強邊境管理，北市也會追查下遊、製程、生產管理。

陳彥元表示，3/26與中央會同前往稽查時，也沒有發現醬料有逾期情況，後續交由中央檢驗，並進行盤整及溯源。