全球食物喊漲「只敢買1天份」　新加坡改吃冷凍雞肉　

民以食為天，在全球各國通貨膨脹屢創新高紀錄之際，消費者對於購買食物最有感。根據凱投宏觀公司（Capital Economics）統計，今年新興市場的食物價格漲了將近14%，先進國家漲幅也高達7%，而在食物花費超過三分之一所得的國家，任何劇烈的漲價都是危機的訊號。

美聯社記者記者新加坡一家購物中心專賣海南雞飯的吳先生（Soki Wu），他賣的海南雞飯因爲肉質鮮嫩多汁受到顧客青睞，但是最近常被顧客抱怨，口感不如以往。

新加坡改吃冷凍雞肉

吳先生很無奈，因為新加坡活雞主要供應國馬來西亞為了控制國內的雞肉價格，上個月起禁止出口口感較佳又比較便宜的活雞到新加坡，他只好改賣冷凍雞肉。

新加坡有三分之一的家禽肉品都來自於馬來西亞，禁令一出，民眾馬上很有感。吳先生向美聯社表示，「這沒辦法，冷凍雞肉會影響口感，但我們沒有選擇」。

通貨膨脹壓力席捲全球，各國政府在民眾抗議生活花費高漲之際，努力提供可以負擔的食物。越來越多發展中國家只好宣布禁止食物出口，先穩定國內價格，餵飽自己的人民。

對於店家而言，原物料漲價，不得不提高售價。在吳先生的食物攤，民眾比起從前，平均多支付10%至20%花費。對於消費者而言，同樣的食物必須花更多錢，或是品質較差，或是必須放棄一些飲食習慣。

黎巴嫩婦女：只能買一天份

另在黎巴嫩，由於長期腐敗和政治僵局導致經濟困頓，聯合國世界糧食計劃署開始提供更多民眾現金購買食物。特別是在2020年一場港口爆炸導致許多穀倉損毀後。而經常性的停電，加上發電機燃料昂貴，人們也不敢買太多食物，因為擔心冰箱或冷凍庫會停工，無法保存食物。

貝魯特婦女沙利貝（Tracy Saliba）獨自撫養兩個小孩，經營小生意。她說，之前每個月平均花四分之一的薪水在食物上，但是最近已經高達一半，「我不像以前那樣買生活用品。我現在只買必要的物品和食物，只敢買一天份，過一天算一天」。

凱投宏觀公司預估，在已發展國家，今年每個月會多花70億美元（約2087.6億元台幣）購買食物和飲料，而這個數字明年還會因為通貨膨脹增加。

中東和北非國家最有感

不過，雖然全球食物價格漲聲四起，但是不同地區的痛苦指數不一。根據聯合國世界糧食計劃署及四個其他聯合國機構統計，去年全球有23億人面臨嚴重或中度的飢餓。去年中東和北非（產油國家除外）地區的通貨膨脹中，食物價格就佔了其中60%。蘇丹的情形特別困難，今年的通貨膨脹預計高達245%，而在伊朗，雞肉、雞蛋和牛奶在五月的售價漲了300%，引起民眾恐慌和抗議。

在索馬利亞，約有270萬人每天無法滿足基本的食物需求，不斷有兒童死於營養不良。其中糖是能量的來源，在索馬利亞首都摩加迪休（Mogadishu），一公斤的糖在五月賣0.72美元（約21.4元台幣），但是過了一個月，已經漲到1.28美元（約38.1元台幣）。

索馬利亞家庭主婦阿布多卡迪（Asli Abdulkadir）育有四個孩子，「我之前在家每天喝三次加糖的茶，但現在必須大幅減少，只有在客人時才會喝茶」。

雪上加霜的是，印度已經宣佈將會限制糖出口，恐讓索馬利亞的糖價更加飆漲。摩加迪休貿易商法拉（Ahmed Farah）表示，「糖價一定飆高，因為索馬利亞非常依賴從印度進口的白糖，以及從巴西進口的少部分紅糖」。

專家批食物出口限制「短視」

專家分析，食物價格上漲的原因之一是食物出口限制，主要是為了保護國內的供應，抑制通貨膨脹。此外，乾旱、供應鏈問題、能源和肥料成本增加，也導致了全球食物價格持續攀升。

俄羅斯入侵烏克蘭也導致全球小麥和食用油價格高漲，讓食物危機更加惡化。所幸俄羅斯與烏克蘭已於22日達成協議，允許黑海港口恢復出口烏克蘭的穀物。然而，烏克蘭穀物已經堆積近3個月無法出口，勢必需要一段時間才能送至極需糧食的國家。

在這些因素影響下，可能會有更多國家實施食物出口禁令。印尼四月就宣布停止出口橄欖油1個月，導致橄欖油價格至少飆漲200%。

分析多認為，食物出口禁令是短視的做法，因為會對漲價帶來骨牌效應。國際食物政策研究所 （International Food Policy Research Institute）專家拉波德（David Laborde）表示，「我認為8成的出口禁令都欠考慮，這像是一些政客的直覺反應」。拉波德表示，「如果全球只有你這麼做，這還算合理。但是其他國家也會這麼做，這就不是好主意了」。他批評，「這是非常自私的政策，你只想讓自己更好，別人更糟」。