烏俄糧食危機　追求永續飲食有解

俄羅斯於 7 月 17 日宣布，停止參與〈黑海穀物協議〉，意味著不允許烏克蘭從黑海海港出口穀物，協議破裂造成全球糧食價格上漲。瑞士百達資產管理永續飲食策略投資團隊表示，烏俄之間引發的糧食危機惡化了全球糧食供應鏈，如今迫切需要從農場到餐桌的糧食安全解決方案，替永續飲食策略帶來成長動能。

烏俄衝突導致穀物小麥、玉米、大麥、植物油和化肥的短缺和全球價格飆升，已影響相關供應鏈的所有食品。這場衝突還打擊本來就因為新冠疫情而緊張的全球供應鏈，嚴重擾亂了主要糧食的分配，加劇糧食安全危機。

百達永續飲食策略投資團隊認為，缺糧議題不只是短期問題，農業消耗了 70% 的淡水量，以及 40% 的可耕地。到 2050 年，全球農業產量要增加 50% 才能應對不斷成長人口的需求，但可以增加的耕地與自然資源有限。

因此像是農業機具龍頭廠商強鹿（Deere），屬於精準農業類型的公司，就有助於解決這類問題。該公司目標是在 2030 年將氮和農藥的利用效率提高 20% ，並通過智慧科技減少15% 的二氧化碳排放。歐盟與美國政府也在政策上支持，推廣農業科技的發展。

百達永續飲食策略投資團隊表示，在環境和人類健康危機的推動下，全球糧食系統正處於轉折點，有３個理由支撐永續飲食策略的發展，包含食物產出與環境的平衡、對健康食品的需求成長，以及科技發展對食物產業的影響。

食物生產對環境造成巨大壓力。有些企業正致力於提高食物生產以及食物從農場到餐桌的永續性，像是精準農業、動植物健康產品以及食物廢棄物的解決方案等。

健康食品的需求，隨著科技的發展，人們對於不良飲食對健康影響的認知提升，政府決策者也要求重新調整食品和飲料產品的配方，以降低糖、鹽和飽和脂肪的含量，而消費者則轉向具有提高免疫力等功能性益處的食品和營養補充劑，使得健康、營養的食品，成長速度遠高於傳統食品。

另外，受惠於數位科技的發展，專注於食品銷售的電子商務化、客製化營養補充，以及食品的溯源性的相關企業將大幅成長。