貼滿「無蘇丹紅」檢驗證明有效嗎? 義美高志明:應嚴格執行「源頭禁絕」

辣椒粉添加「蘇丹紅」案情越演越烈，義美食品總經理高志明今(3/13)天透過臉書分析事件原因，但他表示「檢驗是科學，但抽樣是藝術」，不贊同大量且不斷擴大範圍檢驗；若不斷要求業者提供「無蘇丹紅」檢驗證明，可能釀成十多年前超市貼滿「無塑化劑」證明一樣無效用的景況。

高志明表示，檢驗合格並不代表所有同批原料/產品，保證全部合格，因為「數噸或數十噸的原料/產品，抽樣只有幾十公克」；檢驗也會用到很多化學品及有毒物質，還會產生「有毒廢棄物」，建議相關單位應接地氣、瞭解真相，落實真正有效規範，嚴格執行「源頭禁絕」，就有可能減少檢驗/減少污染。

他說，為不到100個人的貪圖個人利益，將辣椒粉添加「蘇丹紅」，讓台灣所有2300萬人陷入餐食消費的惶恐；也必然讓下游食品業者、餐飲業者、攤商，造成了數十億元損失，更令「所有消費者不知所措」，實在令人難過。



高志明表示，對故意添加蘇丹紅在食品中，應予以嚴厲譴責、與懲處有人蓄意違反法令，為何人蓄意違反法令?蘇丹究其可能原因有三:
1.台灣生產的辣椒量不足以供應/滿足全年度所需；
2.中國生產的新鮮辣椒價格只有台灣的1/4～1/5；
3,辣椒產季集中且量多，必須要乾燥保存；但在烘乾後，顏色會變為「暗紅色」；完全不符合菜餚的「色‧香‧味」首重之色。

高志明指出，政府相關單位應負責任面對問題、儘速徹底解決問題、禁絕惡意源頭；但他不贊同大量/不斷擴大範圍檢驗；若是政府官員、銷售通路、餐廳，不斷要求上游業者提供「無蘇丹紅」的檢驗證明，就可能會釀成十多年前，超市貼滿了產品「無塑化劑」證明，是一樣的無效用景況。

他指出，期望掌握行政權的官員，能聽得進去；嚴格執行「源頭禁絕」，願意接近地氣、瞭解真相，落實真正有效規範，就有可能減少檢驗/減少污染，才會是根本之道。

此外，純白胡椒、黑胡椒粉也被查出含「蘇丹紅」引發恐慌；高志明表示，他個人認為是磨粉時，磨粉機械設備/容器的「交叉污染」造成的！除非是「灑」油炸微辣食物用的辣白胡椒粉、辣黑胡椒粉，才有可能添加已被最上游供應商故意添加蘇丹紅的辣椒粉所害。