南投魚池鹿篙咖啡莊園：美得像天空之城，還只提供100%台灣咖啡豆！

「鹿篙咖啡莊園」在南投魚池山邊，四周沒有住家，幾乎沒有人煙。從門口走到咖啡館，需要爬一段斜坡，邊走邊往上瞧，就像天空之城。

「鹿篙咖啡莊園」是農林集團繼大溪老茶廠、苗栗銅鑼茶廠後，今年下半年開幕的新作品，也是旗下第一個咖啡莊園。

有「天空之城」之稱的鹿嵩咖啡莊園，美得不可思議。（圖片翻攝／FB_南投鹿嵩咖啡莊園）

台灣少見的咖啡莊園　100% Tree to Table

鹿篙咖啡莊園的咖啡豆，最大特色即是百分之百當地出產，自己種、自己烘焙、自己賣，標準Tree to Table，是台灣難得一見的精品莊園。這裡的咖啡豆屬於阿拉比卡品種，大多都是中焙或中淺焙，非常適合手沖黑咖啡。

那他們怎麼種咖啡樹？採用自然草生栽種，再人工摘採、篩選，保證每一顆咖啡豆的品質。

草生栽培在台灣不多見，它不使用化學肥料、不使用殺草劑，屬於友善環境栽培一環，因此果園生態性相當豐富。不過，採用草生栽培農法照顧果園需要很大的勇氣，譬如如果有寄生病媒侵入，很有可能讓病媒擴散，另外還需要觀測土壤質量、雜草是否與果樹競爭養分和水分。養好的咖啡豆，在人工採摘、挑選後，進入水洗、日曬、蜜洗等烘焙歷程。

鹿嵩咖啡莊園採用100％台灣咖啡豆。（圖片翻攝／FB_南投鹿嵩咖啡莊園）

以日曬中焙來說，豆香帶炭烤芝麻花生、巧克力濃厚甜苦味道，沖煮後有豐富的濃厚炭焙堅果味道，入口蜜香回甘，風味足，也有層次感，展現台灣高水準的烘焙技術。而水洗中焙，聞起來有威士忌酒香，還有肉豆蔻與月桂葉等豐富的香草氣味，入口則是杜松子酒先衝出來，還有一點烏龍茶、白柚的味道，味道流轉變化，層次分明。

莊園提供咖啡豆、濾掛包，即便同一種豆，嚐起來不一樣，也體貼台灣人沖泡咖啡的習慣。

除了現場喝，遊客也能買咖啡豆當伴手禮。（圖片翻攝／FB_南投鹿嵩咖啡莊園）

日月老茶廠的紅玉紅茶 醇厚甜香在英法很有名

同樣是農林集團下的日月老茶廠，離鹿篙咖啡莊園不遠，這裡賣的即是台灣的驕傲──紅玉紅茶和阿薩姆紅茶，看起來透亮清澈的紅色，喝起來則是醇厚帶一點甜香。

喝茶有四季，冬季淡，夏秋兩季風味足，不過日月老茶廠的茶，用專業製茶技術讓不同季節生產的茶葉品起來一致，自己喝、送人都不怕。咖啡莊園採草生栽種，日月老茶廠則是自然農法，飲茶入口更放心。

這裡首先喝頂級紅玉紅茶（台茶18號），明豔的紅色，有淡淡的肉桂香與薄荷清香，入口濃郁芬芳，入喉卻是清爽，餘韻綿長。另外還有古典日月英式紅茶，嚐起來清淡但香氣濃厚，非常適合作為飲品的基底，像水果茶、香草茶、紅茶豆奶等。自然冷泡茶有不發酵的碧螺春綠茶，是清雅恬淡的代表。半發酵的四季春、烏龍茶，全發酵的紅韻紅茶，個性相當分明，比熱泡少苦澀、多甘甜。周邊商品還有包種茶麵線、苦茶油，講究天然食材製成，像麵線沒有添加人工色素，是自然的包種茶色。

不管是鹿篙咖啡莊園或者日月老茶廠，為台灣咖啡歷史開拓新頁，也延續台灣茶的歷史技術，改天經過繞去品嘗台灣的驕傲吧。