每日至少2餐外食他患糖尿病　營養師警告：謹「鹽」慎行

台灣每10人就有1人患糖尿病，不過在一般人認知當中，除了嚴格管控糖與油、醣份之外，其實還需謹慎攝取鹽分量。台中慈濟醫院營養師楊忠偉提醒，若攝取過多鹽量，可能會導致糖尿病惡化或者引起慢性腎臟病，患者切記謹「鹽」慎行。

除卻糖和油　鹽也是糖尿病大魔王

根據國民健康署統計，台灣2017年至2020年的糖尿病盛行率為11.1%，換句話說大約每10人就有1人是糖尿病患者，有鑒於此，嚴格控管身體各項指數以及培養良好的飲食習慣，成為國人的重要議題。

台中慈濟醫院營養師楊忠偉分享，有位李姓民眾每天至少2餐吃外食，最近公司健檢驚覺三高和初期糖尿病症狀已找上門。

楊忠偉解釋，民眾若有「高血壓、高血脂、高血糖」，幾乎都是飲食習慣有問題，畢竟油、鹽、糖讓食物色香味俱全，但最怕就是「攝取過量」增加身體負擔，「過多的油影響血管內皮組織，醣太多會讓血液變濃稠、流動變慢，鹽過量則會讓水份滯留體內，增加心血管負荷，這就是李先生新陳代謝出狀況的原因。」

楊忠偉提醒，糖尿病民眾需謹「鹽」慎行，每日大約可攝取4到6克鹽即可，攝取過量會影響血糖值，面臨糖尿病惡化或慢性腎臟病。另外，飲食部分盡可能避免油炸、醃漬、勾芡或湯羹類食物，沾醬與調味粉也藏有大量鹽份，建議淺嚐，並多食用原形、原味的食物。

台中慈濟醫院家醫科醫師李宜軒進一步說明，高鹽飲食與肥胖息息相關，肥胖會導致胰島素阻抗增加、使用效率變差，體內會分泌更多胰島素，所以病人更容易感到飢餓，在如此惡性循環之下，不只體重增加，血糖也降不下來。