鹹蛋剝開佈滿未知白點　他「密集恐懼症」發作上網求救

雞蛋荒餘波還沒結束，沒想到連鹹蛋都傳出令人頭皮發麻的事件。一名網友在臉書分享，買回家的鹹蛋剝開居然有密密麻麻的白色結晶，他趕緊拍照上網發問，收到一個「合理解釋」後，嚇得他趕緊丟掉就怕中毒。

剝開鹹蛋瞬間頭皮發麻　業者出面回應

近日，一名網友在臉書社團「老百姓日常三餐交流會」分享，他買了一盒還在食用期限內的鹹蛋回家，把其中一顆剝開卻發現蛋黃上面竟然遍布白色點點，因為從來沒有遇過相同狀況，頭皮發麻的他不忘拍照記錄，然後趕緊把整盒鹹蛋都丟掉。

照片中，這些白色點點形狀不一，有大有小，數量多得讓有密集恐懼症的民眾大喊救命、好恐怖，也有網友猜說是不是鹹蛋常見的亞硝酸鹽所產生的結晶，呼籲民眾千萬要謹慎，否則攝取過量會中毒。不過，該間鹹蛋業者接受他間媒體採訪表示，自家鹹蛋沒有添加亞硝酸納，白色顆粒是雞蛋裡面的「稀蛋白」水份蒸發時產生的凝結物。

把握2原則　亞硝酸鹽並不可怕

亞硝酸鹽進到人體後，會轉換為亞硝胺，可能會引起食道癌、胃癌、肝癌和大腸癌等等，不過，事實上，亞硝酸鹽是國內允許的食品添加劑，只要民眾不過量攝取，便不會對人體造成危害，也不會有致癌疑慮。

亞硝酸鹽常在菠菜、青江菜、蘆筍、絲瓜、香腸、火腿、鹹魚、豆瓣醬、鹹蛋等食材、食品當中，若保持正常飲食很難避免，民眾只要保持「多元飲食習慣」與「同一食材不過多攝取」2個原則即可。另外，民眾還可以留意鹹蛋製作時程，避免食用醃製7天內的鹹蛋，因此時硝酸鹽濃度很高，20天以後才會降到安全值，不過也不建議醃製太久，因鹹度越會來越高，容易造成身體額外負擔。