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    台中老牌「吃到飽」牛排館重新開張 在地人樂喊:兒時回憶回來了!

    2023-04-02 15:56 / 作者 張佩雯 / 記者
    台中人熟悉的味道回來了!擁有50多年歷史的吃到飽餐廳「台中牛排館」,去年因為疫情、租約等問題歇業,許多台中人相當惋惜。農曆年節期間傳出將復出的消息,讓在地人都相當期待,近日終於由新團隊接手、重新開幕,吸引民眾爭相前往排隊,扶老攜幼重溫「兒時的回憶」。

    「台中牛排館」不僅乘載台中人兩代甚至是三代的回憶,更是台中Buffet吃到飽的始祖,源於品牌創辦人曾惠治「曾媽」,在50多年前遠赴日本銀座,向當地牛排館學習特殊的經營模式,回到台中後,經過改良在台中自由路開啟了台中牛排館的時代。

    台中牛排館表示,21世紀後,相似模式的餐廳如雨後春筍般的擴張,消費者的飲食習慣也隨者時間不斷的在改變,漸漸的台中牛排館在市場上淡出,消失在這洪流裡。同為台中人的新老闆顧振莆,因緣際會認識了曾媽,對於她一直秉持著善念做生意的精神很感動,所以決定將台中牛排館重啟。

    顧振莆談到:「台中牛排館就是一個回憶,一個不可抹滅的回憶」,所以為了傳承傳統,堅持原有的「主菜吃到飽模式」,以及保有代表性的Logo形象「紅牛頭」。讓台中人延續曾經的回憶,並帶著一家大小重溫過去的美好,希望台中牛排館能成為台中首選的高質感平價聚會餐廳。

    不過,過去台中牛排館除了提供排餐吃到飽及自助吧之外,店內的蒙古烤肉也深受民眾喜愛,此次卻沒有回歸,讓不少饕客覺得可惜。顧振莆則說,台中牛排館與元太祖蒙古烤肉原本就是分開的兩個品牌,目前店面因為空間有限,只能供應排餐吃到飽及自助吧,未來蒙古烤肉將以獨立方式經營,以不同面貌呈現給大家。
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