台灣專家挽救了澳洲蘋果！屢遭天災損失逾2100萬、澳農場藉台灣食品加工技術起死回生

（中央社記者丘德真雪梨18日專電）澳洲一座蘋果農場因冰雹侵害導致大批收成報廢，農場主人特別聘請一名台灣食品加工業專家，在當地量身打造蘋果乾廠房，憑藉台灣專家的技術創新終於讓農場重新站起。

距離維多利亞州（Victoria）首府墨爾本車程3小時的鄉郊小鎮科布蘭（Cobram）住著一名台灣專家莊傑超（Polo Zhuang）。憑著他研發打造的蘋果乾廠房，讓當地一戶農家避過了傾家盪產的危機。

農場主人曼托瓦尼（John Mantovani）經營家族農場生意多年。隨著業務擴張，2017年購入一塊蘋果園。未料受到氣候變遷所累，連續3年遇到多場冰雹，導致高達4成的收成泡湯。他向中央社表示：「當時因冰雹造成的損失超過澳幣100萬元（約合新台幣2100萬元）。」

曼托瓦尼不堪虧損但又苦無對策之際，他的一名馬來西亞藉員工表示認識一名台灣專家，是專門研發食品加工設備的。

曼托瓦尼表示，眼看一批又一批收成報銷，他感到心痛，實在無法繼續枯等下去。他說：「我叫那名員工馬上替我聯絡，隨後莊傑超寄來一些關於他的影片。我看了，覺得有希望。為了爭取時間，我請他馬上帶著工程團隊飛來澳洲。」

但去年剛好遇上COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情，導致莊傑超來澳行程一度受阻；最後曼托瓦尼替莊傑超向移民部提出特殊專家簽證申請，幾經波折才終於讓莊傑超來到科布蘭，自此就一直住在當地。

莊傑超接受中央社電話訪問時表示，由於疫情，澳洲只批准他一人入境，他的助手全部無法取得簽證。在不得已之下，他只好馬上培訓澳洲當地員工，同時物色當地的工程公司配合。

來自高雄的莊傑超解釋，他過去在台灣的相關廠房管理、生產線設計和設備研發經驗，主要是針對以抽真空技術用在魚鬆和魷魚絲等食品加工用途；在此基礎上，他隨後投入「整廠輸出」（Package Plant Export）領域。

莊傑超將抽真空技術舉一反三，成功替曼托瓦尼打造出澳洲難得一見的蘋果乾廠房。產品推出後，首先受到當地地方社區報報導。隨後，更引起全國性公廣媒體澳洲廣播公司（ABC）的注意，並且在7月26日刊登專訪文章，在標題上還特別寫著「台灣真空技術」（Taiwanese vacuum dry technology）幾個大字，強調台灣的技術挽救了無法推出市面的蘋果。

曼托瓦尼表示：「莊傑超對我們農場來說，實在太重要了；我不會讓他離開澳洲的。」

曼托瓦尼表示，憑藉莊傑超的技術，他們得以推出完全零添加的天然蘋果乾。除了獨步澳洲之外，他還期望藉由澳洲食品高安的形象優勢，進一步將產品推向海外。

台灣技術不單讓曼托瓦尼的事業起死回生，更是在澳洲開創食品加工先河。據謝柏頓新聞網（Shepparton News）7月30日報導，曼托瓦尼的農場企業Manto Produce由於創新生產模式，獲2021年維多利亞州郊區成就獎（2021 Community Achievement Awards for Regional Victoria）的商業成就獎（Business Achievement Award）提名。