「世界最佳50家餐廳」揭曉　秘魯餐廳奪冠南美料理蔚為主流

餐飲界指標之一「世界最佳50家餐廳」20日揭曉，秘魯首都利馬的餐廳「Central」奪冠，且上榜的秘魯餐廳多達4家，是南美料理大放異采的一年。

「世界最佳50家餐廳」（The World's 50 Best Restaurants）由英國媒體公司「威廉里德」（William Reed）創辦，2002年首度發表於英國《餐廳》（Restaurant）雜誌。

今年上榜的50家餐廳，冠軍由45歲的秘魯名廚馬丁內茲（Virgilio Martínez Véliz）的Central拿下，他擅長使用秘魯在地食材，以當代料理技藝重新詮釋與再現秘魯傳統料理，目前與擔任行政主廚的妻子琵雅李翁一同經營。Central亦獲頒「南美最佳餐廳」。



除了Central，榜上第6、28和47名也是秘魯餐廳。

亞軍是西班牙巴塞隆納的Disfrutar，亦榮獲「最佳歐洲餐廳」。季軍同樣位於西班牙，是首都馬德里的Diverxo。

上榜餐廳仍以歐洲居多數，占27家。「首度進榜最高位」是法國巴黎的Table by Bruno Verjus，「名次進步最多」則是美國紐約的Atomix，同時也獲選北美最佳餐廳。

上榜的亞洲餐廳有9間，包括杜拜2間、日本東京3間、泰國曼谷2間、新加坡1間及第50名的香港「大班樓」。