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    連天團都愛吃!「冒煙的喬」道地美墨料理 經典美味歷久不衰

    2023-12-09 07:30 / 作者 施書瑜
    冒煙的喬經典料理。業者提供
    起家南台灣高雄的餐飲集團「冒煙的喬」,以提供最道地的墨西哥料理而聞名,多組來高雄開唱的天團與團隊也愛吃;除了墨西哥菜,冒煙的喬也有台式熱炒與美式、泰式料理,店內裝潢更是許多網美慕名朝聖的賣點,現代工業風空間復古美式擺飾,超級好拍!來到冒煙的喬,千萬別錯過經典的必點菜色,現在就帶大家看看有哪些?

    特製煙燻豬肋排

    冒煙的喬特製煙燻豬肋排。業者提供

    招牌菜色中的經典王牌!以特製煙燻箱細火煙燻4小時讓肉質自然入味,搭配美國進口核桃木、蘋果木、獨門香料,從外皮的煙燻色澤到內層滑嫩不油膩的豬肋排,散發一股淡淡的核桃木煙燻香氣,令人忍不住大快朵頤美式南方的豪爽夠味,外裹唇齒留香的BBQ焦甜醬汁一同入口,味蕾再也招架不住了!附上新鮮時蔬沙拉及現炸薯條、洋蔥圈,給您回味再三的味蕾享受!

    招牌酥烤德國豬腳

    冒煙的喬招牌酥烤德國豬腳。施書瑜攝

    香酥德國豬腳端上桌就讓人忍不住垂涎三尺,經多道美味工序製成,外皮烘烤得酥脆鹹香搭配細緻附有膠質的豬腳肉,加上特製酸辣醬一同品嚐,彈跳在每一口的細緻嫩肉與鹹香適中的辣味,難以抗拒的香氣與油脂佈滿齒頰之中,配上店家特製酸白菜,銷魂滋味榮登冒煙的喬最美味的招牌料理之一。

    金黃花枝酥條
    冒煙的喬金黃花枝酥條。業者提供

    嚴選新鮮遠洋花枝,外層裹上帶有口感的麵衣,入油鍋炸到金黃酥脆,一口咬下外皮酥脆,厚切的花枝條軟嫩Q彈,嘴中充滿海洋風味,再搭配特製的清爽塔塔醬,帶出海洋風味,讓整體味覺體驗增色不少,是老饕熟客最愛的下酒菜。

    冒煙的喬特製牛肉漢堡
    冒煙的喬特製牛肉漢堡。業者提供

    新鮮多汁的6盎司牛肉餅,煎得外層香酥,保留了肉質的原汁原味,佐以秘製醬汁,搭配香脆培根與切達起士佐鮮甜蔬菜製成,美式生菜、蕃茄,新鮮的生菜襯托著牛肉的豐潤,番茄的清爽則平衡了整體的口感。麵包部分也不馬虎,經過烘烤,外脆內軟,讓每一口都有層次感。這款特製牛肉漢堡每一個元素都恰到好處,讓人愛不釋手。

    自製雞肉菠菜起士戒指面佐松露醬

    冒煙的喬自製雞肉菠菜起士戒指面佐松露醬。施書瑜攝

    手工製作的戒指麵工序繁複,以雞蛋、小麥粉混入新鮮菠菜汁製成,麵圈中包入精心挑選新鮮煙燻雞肉、馬斯卡邦起司作飽滿內餡,醬汁部分則以洋蔥、蘑菇、奶油、松露等食材熬成獨門醬汁。戒指麵形狀獨特,厚實帶有彈性的口感一口咬下,麵圈中央的雞肉肉汁豐富,與散發濃郁香氣的松露醬混合得宜,更令人驚艷的是,菠菜香氣和松露、起士的濃郁交織成令人難忘的獨家口味。

    軟皮墨西哥捲
    冒煙的喬軟皮墨西哥捲。業者提供

    以正統的墨西哥做法呈現,捲入豐富配料,鮮嫩多汁的肉片、新鮮蔬菜和濃郁的醬汁相互交織,餅皮Q彈,細細咀嚼還有淡淡小麥香氣,配菜的選擇也是令人印象深刻,橄欖、墨西哥辣椒、生菜、番茄……讓整體口感更加豐富。口味除了手撕豬肉、雞肉、牛肉,還有蔬食選擇,滿足不同飲食需求。

    鐵板法士達
    冒煙的喬鐵板法士達。業者提供

    墨西哥傳統的食物,吃法是將烤肉和佐料,用餅皮包起來一起吃。醃製過後的雞肉鹹香開胃,下方有炒過的洋蔥增添口感,隨餐附上招牌莎莎醬,酸奶酪梨醬以及起士,是一道可任意搭配創意吃法的特色料理。

    起家南台灣高雄的餐飲集團「冒煙的喬」,旗下擁有多家餐廳,插旗台中、高雄、墾丁,挺過疫情考驗,站穩複合式料理南霸天地位,除了複合式料理,也提供外燴餐飲服務、特色便當餐盒,並因應節日推出不同菜品,還能依需求,提供客製化服務。

    經過39年來的扎根、成長與茁壯,冒煙的喬已成為「南台灣異國料理界翹楚」,冒煙的喬小編Julia也透露,高雄演唱會大爆發,不少天團大咖與工作團隊的飲食,都由他們負責。

    Julia強調,除提供多樣的異國色佳餚之外,冒煙的喬更致力將美饌融合美學,打造一個結合歡樂、休閒、美食與生活品味的餐飲新境界。

    冒煙的喬全台共有台中國美店、高雄自由與五福店,以及墾丁大灣店,特色便當店兩家門市則位於高雄復興店、河堤店,澄清湖店正籌備中。

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