南部粽參戰！高雄端午名粽就吃這幾家　在地食材「包粽」超澎湃

端午節將至，高雄肉粽市場提前升溫，老字號南部粽包括鹽埕郭家肉粽、苓雅菜粽李、前金史家庄及岡山龐家肉粽等持續吸引饕客。同時多家飯店搶攻送禮商機，推出干貝、鮑魚與創意粽禮盒，帶動節慶買氣。業者看好企業採購與零售需求，加上股市表現佳，預估端午檔期銷售可望成長。

高雄向來以口感軟糯、香氣濃郁的南部水煮粽聞名，其中鹽埕區郭家肉粽堪稱高雄代表性老店之一，飄香近70年，招牌肉粽以糯米包入滷肉、花生及香菇，再淋上特製醬油膏，是不少在地人的端午首選。

另一家深受老饕喜愛的則是苓雅區菜粽李粽店，開業近80年，並連續多年獲得米其林必比登推介。店內招牌菜粽以圓糯米與花生製成，全程水煮不油膩，搭配花生粉、醬油膏及味噌湯，是高雄極具代表性的古早味。

此外，前金市場史家庄以用料澎湃的干貝粽打出知名度，岡山龐家肉粽則以傳統手工製程及紮實餡料受到消費者青睞，皆是端午節熱門排隊名店。

除了傳統名粽，今年高雄飯店業者也積極搶攻送禮市場。高雄林皇宮主打「櫻花蝦干貝荷葉粽」，選用東港櫻花蝦、日本珠貝、埔里鈕扣菇及台灣豬五花等食材入粽，推出多款禮盒組合；另同步推出鮑魚與XO醬禮盒，鎖定高端送禮客群。


高雄福華飯店則由珍珠坊推出「龍王裹蒸粽」、「古早味滷香粽」及新品「月桂葉五香粽」，江南春則主打江浙風味的「八寶蛋黃東坡粽」及甜口味的「鳳眼桂圓豆沙粽」，提供消費者更多元選擇。


高雄翰品酒店今年推出「端午美粽禮袋」，集結椒麻三杯雞粽、紅麴風味赤肉粽及紫米芋香粽等特色口味，兼顧鹹甜市場需求，其中紅麴風味赤肉粽更是歷年熱銷品項。

業者指出，近年端午節不再只是傳統節慶，也成為企業送禮與家庭聚餐的重要檔期，消費者對於食材特色、包裝設計及品牌知名度愈加重視。在老字號名店與飯店精品粽雙軌帶動下，今年高雄端午粽市場可望持續升溫。