重現楊双子筆下「麻薏湯」　農業部：現在正是品嘗的季節

作家楊双子長篇小說《臺灣漫遊錄》日前摘下2026英國國際布克獎（International Booker Prize），也是台灣作品首度獲獎，書中細緻描寫諸多台灣的飲食文化，如瓜子、肉臊、菜尾湯等，農業部也特別於社群發文介紹書中提到的夏季限定古早味「麻薏湯（麻芛湯）」，並表示一如書中提到的「麻薏湯是夏季的菜色」，現在正是品嘗的季節。

農業部昨日在臉書發文表示，謝謝《臺灣漫遊錄》作者楊双子與譯者金翎，用文字讓世界看見台灣，這本以日治時期台灣為背景的作品，從飲食、旅行，寫出殖民時代的台灣文化記憶，並趁機介紹書中提及的「麻薏湯」，一如書中所說，是夏季限定古早味。

提及麻芛湯的由來，農業部表示，日治時期麻布、麻繩的需求量大，因此種植非常多的黃麻，取完黃麻長纖維後，農民覺得將嫩葉丟棄很可惜，因此將其做成食物，採摘下來的黃麻嫩芽經過反覆搓揉清洗，加入地瓜、吻仔魚烹煮後，變成了苦甘消暑的飲品。後來塑膠袋取代了麻布袋，黃麻產業沒落，但這個飲食文化卻留了下來。

農業部接著指出，1957年台中農事試驗場改良出「台中特一號」的新品種，是苦味較低、口感較甘甜的品種，又稱為「甜麻」，現今如果在台中喝到麻薏湯，味道已經跟日治時期的不太一樣了。農業部也提到，一如書中提到的「麻薏湯是夏季的菜色」，現在正是品嘗麻薏湯的季節，如果大家有機會，一定要嘗試看看麻薏湯苦甜交織、濃稠滑潤的滋味。

「文化根植於土地，農作的養分長出文學的花。」農業部表示，感謝《臺灣漫遊錄》書寫下專屬於台灣的味覺跟文化，也讓全世界的讀者透過閱讀，在來到台灣之前，就能想像台灣在舌尖上的味道，想像這座島嶼的景色。