午餐放3小時才吃OL爆吐　醫「妳是不是吃炒飯？」她驚：你怎知

一名女子因工作忙碌，午餐放了3小時才吃，結果卻嘔吐不止，醫師診斷後判定是仙人掌桿菌引起的「炒飯症候群」。

肝膽腸胃科醫師葉秉威在節目《健康好生活》分享案例，一位30歲的OL因工作忙碌，直到下午3點多才吃午餐，醫師表示通常放了2、3小時的餐點民眾會有疑慮是否能再吃，但這位勤儉的小姐還是把便當吃完，結果當天下午6點多就乾嘔不止，每半小時就嘔吐一次，於是跑來門診求助。

葉秉威聽完女子的描述問她：「妳中午是不是吃炒飯？」女子回應：「對，你怎麼知道？」葉秉威則在節目上說明，這其實是典型的仙人掌桿菌引起的「炒飯症候群」。

葉秉威解釋，食物煮完直接吃當然沒問題，但若煮熟後放在室溫下2至3小時後，細菌就開始大量孳生，毒素也大量累積，一旦吃下肚，就可能引起仙人掌桿菌的食物中毒。

仙人掌桿菌感染症狀分2種

葉秉威說，仙人掌桿菌感染症狀一般分成2種：

1. 嘔吐型：

潛伏期較短，約1～5小時。常見症狀有噁心及嘔吐，嘔吐次數多但腹瀉狀況極少發生，併有頭暈、發燒、四肢無力等。

2. 腹瀉型：

潛伏期較長，為8～16小時。經常有腹痛及腹瀉症狀，以腸炎的表現為主，嘔吐比較少見。