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    冷凍水餃怎麼煮?內行網友曝正解:一堆人煮錯

    2022-03-16 12:26 / 作者 張家瑞

    你知道冷凍水餃該怎麼煮才正確嗎?近日有網友提出疑問,想知怎麼煮水餃才不容易破皮、讓內餡散出來,對此,有內行網友曝光正解,表示水餃又分為冷凍和現包的,兩種情形適用的煮法不同,務必要注意。




    圖片
    水餃是家常美食,網友曝光正確煮法。(圖片來源/免費圖庫 pixabay)




    網友:冷水煮冷凍水餃、滾水煮現包水餃



    PO在臉書社團「我愛全聯好物老實說」發文,表示:「通常我煮冷凍水餃的時候,都會先將水煮滾之後,才會把水餃從冰箱裡面拿出來丟進鍋裡,這樣感覺破皮的機會比較少,想問大家都是怎麼煮冷凍水餃的?」



    貼文一出,網友紛紛留言回應:「一定要在冷水時下冷凍水餃」、「你煮錯囉!冷凍水餃是要冷水下鍋,皮才不會破」、「冷水下鍋沒錯,如果中間能重複加兩三碗水,煮出來水餃漂亮又好吃喔」、「冷水煮水餃,不要大滾維持中滾就不會破皮」。



    也有網友指出:「冷凍水餃是要冷水下才會最好吃!現包的就是熱水下去煮」、「現包的水餃皮比較濕黏,如果丟進冷水的話麵糊會糊掉,口感不佳也容易破掉,所以要熱水丟讓他快速定型;而冷凍水餃因為外皮比較堅硬,要先冷水丟進煮,丟進熱水肉餡會先熟,但皮不熟,口感吃起來並不好」。



    事實上,先前網上就有人討論過這個話題,知情網友解釋冷凍水餃、現包水餃煮法不同的原因:「冷凍水餃視同冰塊,所以要先解凍冷水丟進去煮,你放熱水煮很容易餃子皮煮不透;而滾水煮的都是剛包好那種,如果剛包好你丟冷水煮餃子皮會糊掉。」




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