洋芋片和啤酒的「神組合」，如何狠砍 70% 的二氧化碳排放量？

2020-12-08 18:13 / 作者黃梅茹

世界各國正為 2050 年達到「零碳排放」的目標努力，有洋芋片公司今年就採用新技術，讓洋芋片在生產過程中減少 70% 的二氧化碳排放量，而這成果的的背後功臣，竟是「啤酒」。

英國食品公司將洋芋片與啤酒結合，成為彼此減碳的神組合。（圖片來源／免費圖庫 pikist）

拆解啤酒與馬鈴薯背後的減碳原理

成立於 1948 年的蘇格蘭皇家 Walkers 是英國知名食品商，後來被百事可樂公司收購，洋芋片一向是該牌的主力，它們聲稱近期透過新技術達到良好的減碳效果。

根據《BBC》報導，科學家在啤酒廠裡捕捉啤酒發酵過程的二氧化碳，並將其與馬鈴薯廢料合併，轉化為肥料，再把肥料撒在英國的田上，以飼餵隔年的馬鈴薯作物，最後，馬鈴薯輾轉成可口的洋芋片。不過，為何這樣做能減碳？

通常，製造肥料會連帶產出大量的二氧化碳（CO₂），而蘇格蘭皇家採用的技術，能讓肥料不產出 CO₂，同時，還能減少啤酒廠排向大氣中的 CO₂，啤酒和洋芋片因此「互利共生」。

這項計畫獲得英國政府援助，由一個只有 14 位員工的新創公司 CCm 執行。

這款肥料今年已在馬鈴薯幼苗上進行試驗，明年蘇格蘭皇家會在他們的工廠裡安裝相關設備，為 2022 年的馬鈴薯作物做好準備。

除此之外，蘇格蘭皇家還安裝了一個厭氧消化池，並將馬鈴薯的廢棄物與細菌結合，產生出來的甲烷還能提供油炸馬鈴薯過程的電力，進而減少燃燒化石燃料。

已接手蘇格蘭皇家的百事可樂歐洲農業高級總監威爾金森（David Wilkinson）自豪表示，這項技術能提供食品業界良好借鑒。「我們能在不增加二氧化碳排放量的情況下生產產品，如果我們能借助廢棄的二氧化碳來製造它們，就更好了！」不過，蘇格蘭皇家尚未表態將與哪家啤酒商合作。

即便許多人對此作法感到樂觀，也有人認為蘇格蘭皇家應改良洋芋片，將包裝換成能可再生材質，可能更加環保；有人則開玩笑表示：「我吃洋芋片搭啤酒，就能自己幫助發電了！」（因為屁中有甲烷成分）

近年來，全球追求循環經濟，盡可能將廢棄物轉化為材料。歐盟也敦促各個行業遵循此原則，並要求各業在 2050 年時達到零碳排。

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