「馬鈴薯輕度發芽仍可吃」 知識型YTR曝分辨方式：這種通常是安全的

美國進口馬鈴薯議題持續延燒，有網友在Threads發文提到法國人就算馬鈴薯發芽仍照吃，引發其他網友批評。知識型YouTuber「阿淇博士」證實此事，卻被轟成是在幫政府洗地，她強調，發芽0.5公分以下，沒有變綠、摸起來堅硬完好的馬鈴薯，的確通常龍葵鹼的含量是安全的，還預告5月25會發吃發芽馬鈴薯的影片。

「阿淇博士」表示，科學上來說，輕度發芽、沒有變綠的馬鈴薯，龍葵鹼含量跟沒發芽的，很可能是差不多的。「所有馬鈴薯」不管有沒有發芽，其實都是有龍葵鹼的，只是多寡的區別。

她進一步提到，龍葵鹼含量過高的馬鈴薯，通常會發綠、發皺。若發芽在0.5公分以下、沒有變綠、摸起來堅硬完好，的確通常龍葵鹼含量是安全的。這就像食品過了保存期限，其實很可能還沒有壞掉，只是過了商家能保證安全的日期，消費者可以自行判斷在過了這個日期後還要不要吃。

台美ART協定中，過去認為發芽大小不得超過5毫米，整批就要退運回美國，新制則是運送途中出現局部發芽、腐爛，海關攔截後送加工廠逐顆剔除。龍葵鹼低於200ppm（國際 CODEX 標準）的其餘馬鈴薯可繼續進入加工程序。整批嚴重腐爛或發芽仍可退運。阿淇博士直言，新規定日本一樣，龍葵鹼是論單顆馬鈴薯的，不會「傳染」給全部，問題在政府要如何保證加工廠或海關會剔除不合格的馬鈴薯。

阿淇博士強調，自己5年前就曾拍過相關影片，如果她敢吃正常的馬鈴薯，自然也敢吃輕度發芽的，同時預告下個月她將分享在美國吃發芽馬鈴薯的影片。至於網友留言說姑婆芋果實也可以吃，她輕鬆以對，「這個就我的認知，吃了會死掉。這位觀眾，5/25 你要一起吃姑婆芋嗎？ 還是不要吧。」