從打工仔變成正社員！勇闖全球知名日本酒獺祭的台灣女子

「可以說是完全沒有印象」，年僅25歲的高雄人Zoey在大學畢業、進入高雄晶英國際行館工作之前，對於「獺祭」這款在全球知名的日本酒銘柄，僅停留於與家人日本旅行時似曾討論過的模糊記憶。

畢業於高雄餐旅大學餐飲管理系，Zoey老實說：「在進入晶英國際行館之前，曾經想當空服員卻落榜。」

雖然那年剛好遇到航空公司停止招募，夢想受到阻礙，但卻讓她在飯店附設的高雄UKAI亭裡，遇見了海外第一家授權經營的獺祭吧，進而成為在旭酒造裡，目前唯一任職中的台灣籍正社員。

抓住每個可以改變的機會：成獺祭大使

「UKAI亭有牛排館、鐵板燒，本來我一直待在西餐的牛排館服務，當時我認為有機會可以轉換工作環境，所以才調職到鐵板燒。」

但Zoey也提到，原以為主廚、主管、同事，甚至是環境有所不同能帶來改變，但回想起來也僅是在一個胡同裡打轉。

如果把胡同想成死胡同般無路可走，那可就錯了。Zoey說：「把握每個嘗試機會，即便結果不如預期中的改變。」因為命運會悄悄埋下變化的種子。

「當時晶英才剛開始營運，實在無暇兼顧獺祭吧的獨立經營，於是獺祭吧多數時間用來給鐵板燒客人享用甜點咖啡的休憩場所，因此沒有特別招募日本酒的侍酒人員，每個員工必須在ukai與獺祭吧之間輪流服務。」因而有幸獲得酒造社長來台教學指導。

重視獺祭吧的旭酒造社長櫻井一宏，更於內部開出招募獺祭大使的機會，從包含專業侍酒師在內15名員工，Zoey最後獲得機會的原因，不只歸功於符合條件，更是因為有著一顆想要改變的心。

飯店工作的高重複性，使得Zoey期待更多有趣的改變發生，「我每天在飯店裡都是做一樣的事情，總是在想到底哪一天才有機會往上爬，做不一樣的事。」

與剛畢業還在熟悉社會的年輕人不同，Zoey不斷尋找可以做不同事情的機會，於是在機會來了之後，鼓足自信前進。

變化的種子潛伏、萌芽

在獺祭社長熟人所開設的香港酒吧Sake Bar Ginn裡，Zoey接受了「酒武士」百瀬小姐從0開始的日本酒訓練，在香港受到知識與國際語言的洗禮，使她備受刺激，決定冒險。

在公司體制無暇改變的獺祭吧狀況下離職，她說：「不是這麼任性覺得環境沒有改變就離職，而是想要改變，得從自己開始。」

把握這股衝動，Zoey在可以改變狀態的時候做了決定—前往東京念語言學校，把語言作為進化自己的基礎。

「櫻井先生就坐在我對面，他想要有一個會說中、英文的人到銀座獺祭吧打工」，香港的百瀨小姐傳來這樣的訊息，這份曾經勇於嘗試而獲得的緣分，為Zoey帶來在銀座獺祭吧打工的機會，「在這之間，我學習到用客人的語言對話。」

Zoey補充提到，客人有不同的日本酒知識程度，因此會轉換認知程度對話，並且讓她相較以往更果斷，在短時間內為客人挑選出最合適酒款。出色的工作能力，使她成為了目前旭酒造唯一的台灣籍正社員。

「接觸到公司核心之後，才發現營業部的人很少，也沒有特別的行銷團隊，在這裡每個人都很重要」，一個一年四季都能釀出高品質酒款的知名酒造，核心成員雖然少卻緊密。

而且她說：「公司一直說要提升日本酒價值、好好照顧農民等大話都能一一實現，我很佩服，也真心喜歡這間酒造。」

未來將如何改變，年僅25歲的Zoey正在旭酒造裡蛻變中。

「我覺得把握機會是重點，因為機會來的時候很難預測，一個完全準備好的人，才能知道什麼是機會。」她說道。