劇評》看著看著差點噴淚！《黑白大廚2》黑湯匙背景更絕　賽制微調刺激加倍

去年引發現象級討論的Netflix實境秀-《黑白大廚-料理階級大戰》，《黑白大廚2》在12/16熱騰騰上架了。先釋出三集，延續去年的熱潮，有更多好手紛紛投入節目。究竟第二季能否再創佳績？又有哪些有趣的看點與參賽者，今天好好來跟大家分享。

白種元老師的爭議與挺住壓力的節目組

白種元老師身為韓國料理節目的常客，同時也是韓國餐飲集團的主理人，今年則是流年不利的一年，爭議連環爆，包含品牌餐肉販售價格過高、旗下餐飲品牌的內部管理問題，以及在綜藝節目上使用非食品等級的容器做料理器具等。引發一系列抨擊後，白老師宣佈將暫停演藝節目的演出，專心回到集團的主理人身份來努力。但於此同時黑白大廚第二季已經拍攝完畢，節目製作組挺住各種輿論壓力下，還是讓白老師在節目中完整的呈現。而這個決定是否會影響收視待後續觀察，但就節目的觀賞體驗來說，不被閹割的播出還是比較妥適的。



第二季賽制的改變

黑白大廚當時播出時引發大量的討論是在於料理的環境之中創造出階級的對立。第二季在賽制上的黑湯匙篩選環節之中，加入了隱藏白湯匙的環節。

原本是20對20的黑白對決，一開始只看到18位白湯匙，剩餘二位則在黑湯匙的競技場地中出現，是第一季中被淘汰的二位白湯匙師傅-說話斷句非常有趣的崔康祿師傅與永遠沒有張開眼睛的金度潤師傅。二位白湯匙再次挑戰，但這次必須先用手藝獲得二位評審的一致肯定，才能夠重回白湯匙的階級之中。隱含了另一種階級，原本的上位者，因為失敗跌至凡間，要再次回到上位，可能需要有更多的考驗。而他們的晉級與否也影響著黑湯匙最後有多少人可以晉級，若二人不幸落敗，則會變成個別18位黑白湯匙對決的局面。其餘賽制目前是延續第一季的方式，並未做出重大的變革。



值得注意的黑湯匙名單(微雷)

根據第一季的經驗，許多有趣的參賽者都來自於黑湯匙，本次來參加的挑戰者眾多，有幾位料理背後的故事都讓人聽了相當感動。例如「四坪孤家寡人」，一個人包辦餐廳的一切，一個人孤獨的努力著，雖然經營食堂獲得食客的肯定，但究竟自己的手藝是不是真的足以獲得更多人的肯定？抱持著懷疑的態度來挑戰，最後通過考驗加入黑湯匙的一員，說出那句「原來一切孤獨的努力都是有意義的」，讓人看得非常動容。也有法國爸爸，清潭洞法式料理的始祖級人物，你一定會想說這樣的人物不是應該在白湯匙嗎？法國爸爸為了陪伴發展遲緩的兒子接受治療，暫停了餐廳營業，暫時告別了料理的領域。這次回來挑戰更帶著一種要給兒子看父親帥氣的背影的心理，獲得晉級門票時讓人相當感動。

在目前三集中最讓人印象深刻的黑湯匙個人認為是鐵手臂，以手揉麵團製作蕎麥麵的姿態映入觀眾眼簾，暱稱可想而知是對於手揉麵食強韌的描述，然而事實卻恰恰相反，鐵手臂患有肌少症候群，平時手臂拿東西都會顫抖，在料理這個項目中需要以非常大量的努力來克服先天條件不足。除了紮實的麵食製作功力，其料理的調味與烹煮火侯，也獲得口味挑惕的安宰主廚的肯定。用努力證明自己，用努力來打破階級，100%的黑湯匙精神。



值得注意的白湯匙名單

目前露出的二位白湯匙，孫鍾元主廚，以韓式、西式各獲得一顆米其林星級肯定聞名，除了廚藝高超，那張帥氣的臉蛋跟高挑的身型都讓人不自覺都看幾眼。在第一回合的黑白湯匙競技中，展現極為高超的廚藝，把「牛舌」這個很難料理的食材發揮的淋漓盡致。廚藝精湛又長得帥，充份具備爆紅的素質。



善財法師，韓國寺剎料理／temple cuisine的名家，投入佛門修行多年，以推廣韓食並倡導發揮食材最自然、根本的風味聞名。由於是寺廟料理，都是非葷食，一開始很好奇師父的廚藝，第一回黑白競技之中，展現出令人難忘的技巧，不自覺以為是在看某米其林大廚的烹飪，崇尚自然，連蔥蒜都不使用，要如何調配出好吃的料理，對我們這種凡夫俗子真的很難想像，但盲吃環節二位評審給予超高的評價，但對手也未不是省油的燈，勝負仍在未定之數。

看善財法師烹飪以及訪談，讓人感受一種非常平靜的感覺，也帶有一種「禪意」，那句「真正的美麗是留白」，不加魚不加過多的調味，讓食材發揮它自然的風味，做了最好的註解，好期待的看到法師後續的表現。



黑白大廚第二季，維繫第一季的高水準製作，甚至可以說經費上更無上限，各種視覺效果做足，超高超的攝影、運鏡技巧，流暢的剪輯，美食的拍攝與展現，都是韓國現今視聽娛樂產業的火力展示。非常期待看到後續的發展，但希望賽制設計要記取第一季的爭議，儘量回歸到烹飪技巧的競爭上。因為第一季的風潮帶領，有更多的黑白湯匙也都更願意投入這檔節目中，相信也會為節目的精彩度提升，期待後續的黑白對決以及團賽季更多創意料理的競技。

*本文作者為MD+82頻道主理人推機跟麋鹿二位情侶檔撰寫。
MD為Movie and Drama的縮寫，+82為韓國🇰🇷的電話國碼，跟大家聊聊韓國的電影、戲劇。從文化、語言、歷史，更深入的解析韓國人拍電影的意涵！喜愛的同好，請一起加入我們。
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