甘心伴手禮
Dec 20, 2019
南投魚池鹿篙咖啡莊園:美得像天空之城,還只提供100%台灣咖啡豆!
甘心伴手禮
Dec 20, 2019
  • 有「天空之城」之稱的鹿嵩咖啡莊園,美得不可思議。(圖片翻攝/FB_南投鹿嵩咖啡莊園)

「鹿篙咖啡莊園」在南投魚池山邊,四周沒有住家,幾乎沒有人煙。從門口走到咖啡館,需要爬一段斜坡,邊走邊往上瞧,就像天空之城。

「鹿篙咖啡莊園」是農林集團繼大溪老茶廠、苗栗銅鑼茶廠後,今年下半年開幕的新作品,也是旗下第一個咖啡莊園。

台灣少見的咖啡莊園 100% Tree to Table
  • 鹿嵩咖啡莊園採用100%台灣咖啡豆。(圖片翻攝/FB_南投鹿嵩咖啡莊園)

鹿篙咖啡莊園的咖啡豆,最大特色即是百分之百當地出產,自己種、自己烘焙、自己賣,標準Tree to Table,是台灣難得一見的精品莊園。這裡的咖啡豆屬於阿拉比卡品種,大多都是中焙或中淺焙,非常適合手沖黑咖啡。

那他們怎麼種咖啡樹?採用自然草生栽種,再人工摘採、篩選,保證每一顆咖啡豆的品質。

草生栽培在台灣不多見,它不使用化學肥料、不使用殺草劑,屬於友善環境栽培一環,因此果園生態性相當豐富。不過,採用草生栽培農法照顧果園需要很大的勇氣,譬如如果有寄生病媒侵入,很有可能讓病媒擴散,另外還需要觀測土壤質量、雜草是否與果樹競爭養分和水分。養好的咖啡豆,在人工採摘、挑選後,進入水洗、日曬、蜜洗等烘焙歷程。

  • 除了現場喝,遊客也能買咖啡豆當伴手禮。(圖片翻攝/FB_南投鹿嵩咖啡莊園)

以日曬中焙來說,豆香帶炭烤芝麻花生、巧克力濃厚甜苦味道,沖煮後有豐富的濃厚炭焙堅果味道,入口蜜香回甘,風味足,也有層次感,展現台灣高水準的烘焙技術。而水洗中焙,聞起來有威士忌酒香,還有肉豆蔻與月桂葉等豐富的香草氣味,入口則是杜松子酒先衝出來,還有一點烏龍茶、白柚的味道,味道流轉變化,層次分明。

莊園提供咖啡豆、濾掛包,即便同一種豆,嚐起來不一樣,也體貼台灣人沖泡咖啡的習慣。

推薦咖啡豆
‧鹿嵩莊園咖啡

鹿嵩咖啡莊園
地址:南投縣魚池鄉新城村香茶巷31-6號(距紙教堂開車約14分鐘)
電話:(04)92895520
營業時間:09:00-17:00

日月老茶廠的紅玉紅茶 醇厚甜香在英法很有名

同樣是農林集團下的日月老茶廠,離鹿篙咖啡莊園不遠,這裡賣的即是台灣的驕傲──紅玉紅茶和阿薩姆紅茶,看起來透亮清澈的紅色,喝起來則是醇厚帶一點甜香。

喝茶有四季,冬季淡,夏秋兩季風味足,不過日月老茶廠的茶,用專業製茶技術讓不同季節生產的茶葉品起來一致,自己喝、送人都不怕。咖啡莊園採草生栽種,日月老茶廠則是自然農法,飲茶入口更放心。

這裡首先喝頂級紅玉紅茶(台茶18號),明豔的紅色,有淡淡的肉桂香與薄荷清香,入口濃郁芬芳,入喉卻是清爽,餘韻綿長。另外還有古典日月英式紅茶,嚐起來清淡但香氣濃厚,非常適合作為飲品的基底,像水果茶、香草茶、紅茶豆奶等。自然冷泡茶有不發酵的碧螺春綠茶,是清雅恬淡的代表。半發酵的四季春、烏龍茶,全發酵的紅韻紅茶,個性相當分明,比熱泡少苦澀、多甘甜。周邊商品還有包種茶麵線、苦茶油,講究天然食材製成,像麵線沒有添加人工色素,是自然的包種茶色。

不管是鹿篙咖啡莊園或者日月老茶廠,為台灣咖啡歷史開拓新頁,也延續台灣茶的歷史技術,改天經過繞去品嘗台灣的驕傲吧。

推薦茶單
‧紅玉紅茶(台茶18號)
‧碧螺春綠茶
‧苦茶油

日月老茶廠     店舖訊息
地址:南投縣魚池鄉有水巷38號(距日月潭九龍口平台開車約4分鐘、九族文化村11分鐘)
電話:(04)92895508
營業時間:08:00-17:00

 

 

 

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