甘心伴手禮
Sep 09, 2019
南投埔里必嚐!廣興紙寮把蔬果纖維做成柳丁紙、胡蘿蔔紙,做成紙飯糰、紙燒餅超好吃!
甘心伴手禮
Sep 09, 2019

天吶,沒有饑荒、沒有戰亂,人們怎麼津津有味吃起紙來了?

南投埔里從日治時期,即是台灣手工造紙重鎮,也是日本與東南亞手工畫紙最大供應地,其造紙技術與藝術,都是台灣珍貴的文化。廣興紙寮的紙產品很多元,為了跟上時代潮流,廣興紙寮開發可以吃的「PAPER菜─菜倫紙」,讓旅人用味覺體驗台灣精湛造紙技術,新奇又有趣。

  • 菜倫紙乍看之下很像美術紙,纖維多又扎實,口感也像紙。(圖片來源/IG_huitzu7989)

什麼是菜倫紙?即是用蔬菜水果纖維製造的食用紙,比一般肉紙稍厚,一張菜倫紙約A4大小,撕開吃得到絲絲纖維,真真切切吃紙的感受。

最初,廣興紙寮想幫助農民解決產品滯銷困境,便運用造紙原理:纖維重建,找尋有纖維的有機無毒蔬果實驗,至今成功研發50種以上食用紙,譬如柳丁紙、胡蘿蔔紙、鳳梨紙等等,還保留了蔬果的纖維素與礦物質。另外還有巧克力紙與麥芽紙特殊口味,這些菜倫紙曾經到法國參展,在當地掀起食紙風潮,大受好評。

紙飯糰、紙燒餅、紙泡茶 有趣又天然的點心
  • 調味完的菜倫紙上烘烤爐。(圖片翻攝/廣興紙寮官方專頁)

因不同季節產不同蔬果,所以每次去廣興紙寮會有不同口味的菜倫紙,譬如紫蘇、刺蔥、筊白筍、蔥、玫瑰等等,有些取名很有趣,譬如說「蔥明點」、「玫艷芳」,接地氣又好記。其中刺蔥採埔里當地產品,最有在地特色。

  • 左邊為紙燒餅,右邊是紙餅乾。(圖片來源/IG_pandaa.eat)

顧客點好口味之後,工作人員將配料刷上當季蔬果製成的菜倫紙,烘烤得酥酥脆脆,再切片上桌。現場點餐可以動手在菜倫紙上作畫,寫上圖文,互動感十足。

除了調味菜倫紙,還有多種不同紙點心

1、鹹味紙飯糰:先將菜倫紙刷上奶油烘烤酥脆,撕碎混入培根、起司、蔬菜米飯,再壓成三角飯糰,口感多變,脆脆的的菜倫紙畫龍點睛,就像蛋酥。
2、甜口紙飯糰:菜倫紙包裹麻糬和紫米,咬勁十足。
3、紙燒餅:土司去邊切小塊正方形,兩片中間夾乳酪絲、刺蔥紙,加熱壓成鹹口夾心燒餅。把乳酪絲換成紅豆泥,便成甜味紙燒餅。
4、巧克力紙片:兩片菜倫紙中間夾巧克力,就像夾心餅乾。
5、紙泡茶:用熱水沖泡即飲,有「茴香加薑」、「紫蘇加薑」兩種選擇。

下次到南投埔里玩,記得繞去廣興紙寮體驗造紙,嚐嚐菜倫紙喔!

推薦菜單:
‧鹹口味飯糰
‧紙泡茶

廣興紙寮    店舖訊息
地址:南投縣埔里鎮鐵山路310號(距埔里天后宮步行約5分鐘)
電話:(04)92913037
營業時間:09:30–17:00

 

 

 

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