驚奇日本
Dec 07, 2018
京都錦市場醃菜居酒屋之旅
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Dec 07, 2018

京都的錦市場,是外國人體驗傳統京都不能錯過的觀光景點。錦市場有「京都的廚房」之稱,裡面不只能享用美味的京都料理,還能感受道地的京都飲食文化。

而提到京都的飲食文化,醃菜可說是相當重要的一環。今天,旅居日本的SENKA和KINI,就要帶大家前往一間超特別的醃菜居酒屋。

「就是這裡!」熟門熟路的KINI,領著SENKA,穿過錦市場的眾多攤位,來到「賀花」。賀花的門口,擺了一籃又一籃醃菜。

賀花是醃菜店附設的立吞居酒屋,裡面不只有美味的醃菜,還有好喝的酒。醃菜配酒,味道會搭嗎?快來聽聽SENKA和KINI的體驗心得吧。

首先上桌的是醃菜拼盤。小黃瓜、蘿蔔、梅子白菜(用梅子醃的白菜),迷你蘿蔔,種類好多啊。

SENKA從小黃瓜下手:「啊,是鹹的,我以為它是酸的。」KINI挑了迷你蘿蔔:「醃菜有一點紫蘇的味道,跟酒混在一起後,紫蘇的香氣,正好中和酒精的烈度,醃菜跟日本酒滿合的耶。」

除了醃菜,兩人還點了店員推薦的炸豆皮和明太子。

金黃色的炸豆皮,帶點焦香色,灑上青綠蔥花,配色超級可口。「炸豆皮的醬汁是柚子醋,有點酸酸的,很開胃。豆皮質地很鬆,一咬下去,在口中碎裂,吸滿了柚子醋,好好吃喔。」

此時肥美的明太子也上桌啦。先用筷子把上面的特製辣椒粉攪一攪,再配旁邊的切片小黃瓜一起吃。「天啊!也太辣了吧,我們被整啦~」KINI大叫。

想體驗醃菜配日本酒的京都味道嗎?快到錦市場逛一逛。

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