驚奇日本
Nov 13, 2018
大阪梅田這樣吃!史上最浮誇松露餃子
驚奇日本
Nov 13, 2018

最近,日本大阪梅田「阪急東通商店街」,冒出一間綺麗的餐館。西洋霓虹燈招牌、手感紅磚牆、可愛手繪菜單,處處洋溢義大利風情。抬起頭一看,天花板還倒掛著數支酒杯。

令人意外的是,這間洋味十足的餐館,賣的不是西餐,是中華料理。中華料理配紅酒,風味如何?快跟著美食界駐日代表SENKA去一探究竟。

SENKA翻開菜單,「哇,酒的種類好多,還有中國茶和珍珠奶茶。」翻到餃子那一頁,SENKA更驚訝了:「香菜、大葉(紫蘇)、羊肉、起司,竟然還有高級的肥肝和松露口味。」

最後,她點了肥肝餃子和松露餃子,並聽從侍者推薦,加點招牌菜:四川麻婆豆腐。等待上菜的空檔,SENKA特地請求到廚房觀看料理過程。只見主廚扭開大火,燒熱醬汁,把豆腐擺進炒鍋。待湯汁略微收乾,再倒入太白粉勾芡。

很快的,麻婆豆腐上桌了。「滿好吃的。日本很多麻婆豆腐偏甜,這裡的味道很正統。它的辣是麻辣,不是難以接受的痛辣。」再配一口紅酒,「意外合拍欸!」SENKA吃得很滿足。

此時,輪到餃子登場,漂亮的金黃色,十分誘人。侍者說明:「第一口請先品嘗原味,之後再沾醬吃。」

「肥肝餃子的表皮,咬起來很酥香。加了醬汁之後,更接近中華料理的滋味。」SENKA發表食後感。侍者補充:「為了消去肥肝的腥味,表面先用奶油煎過,才包入餃子裡。高級的松露餃子,帶有菇類的香氣,餃子的內餡,也是搭配松露醬特製呦。」

品嘗了美味的中華料理之後,別急著走。阪急東通商店街許多飲食店,都開得很晚,適合夜貓子從「晚」玩到「早」,玩個痛快!

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