驚奇日本
Oct 17, 2018
讓人食欲大爆發的大阪Spice Curry
驚奇日本
Oct 17, 2018

「好香!」爐灶上,一大鍋好料冒出辛香氣,讓人猛吞口水。難怪問日本人最愛吃什麼?咖哩總是排行前三名。

最近,把咖哩風味發揮到淋漓盡致的日本,流行起一種名為Spice curry的新風味。今天,住在日本的台灣女孩SENKA,將帶領大家前往Spice curry的起源──大阪,品味Spice curry的魔幻魅力。

現在SENKA已經抵達「裏谷四」(大阪谷町四丁目的西側區域),此區咖哩店林立,有「咖哩激戰區」的稱號。SENKA走進其中一家店Curry bar nidomi,準備展開Spice curry初體驗。

這家店最受歡迎的餐點,稱為「混盛」。白色平盤內,倒扣一碗白米飯,擺入生菜沙拉、斯里蘭卡的小菜、雞軟骨做成的絞肉,最後再淋上幾匙加了牛大腸的Spice curry醬汁,就大功告成啦。

吃一口看看,「雞軟骨脆脆的,斯里蘭卡的小菜是水果類,稍微酸酸的,非常清爽。各種口感跟味道,漸漸在嘴裡變化,完全吃不膩耶!」SENKA邊吃邊評論。

不過,Spice curry為什麼能如此美味呢?老闆說,比起印度咖哩,Spice curry加了更豐富的辛香料。其次,大阪人很注重料理整體的平衡感,咖哩內,添加了大阪人最拿手的高湯湯底,才能調配出「辛香料很濃厚,但卻不會很辣」的口感。

延伸閱讀:
台灣的4間療癒系咖哩,你吃過了嗎?

留言區