在地印象
Dec 18, 2017
森氏咖啡-在生態空間裡嚐咖啡與好食材
在地印象
Dec 18, 2017

夏至過了,現在體感溫度常常飆到35度以上,地板都在發燙,這時候在家更是待不住,只想找個有綠意的室內空間坐坐,吃一餐、喝一杯咖啡,打發時間。我自然而然想到森氏,翻了幾張粉絲專頁的照片,看到一句很吸引人的介紹:「在森氏,可以找到很珍貴的生態,老舊但堪用的傢俱,食材的本質,甚至是來自父母的手藝。」看到生長越發繁盛的兔腳蕨、高達十數種的生態盆栽,更有老闆找到的廢棄畫框、老舊笨重的大木櫃,都能看得出來店主對環境與植物的友善。

森氏位於永安市場捷運站出口對面巷子裡,路程只需要兩分鐘,交通再便利不過了。店面裝飾低調,若不仔細看很容易錯過,森氏門前擺滿植栽,只有一畫架上低調寫著店名,走過樂天拉麵後,隔幾間就能看見;走進去一看,長型空間,格局一目了然;門窗的灰白,門內的米黃色、土耳其藍、灰藍色、帶點泥土的綠色,搭著店裡木製桌椅傢俱,色調和諧,眼睛不無聊。

 

店裡位置不多,一張四人桌、六張兩人桌、還有窗前兩個位置,一次坐滿不過二十人。店員招呼得勤快,桌面收拾好就能立即入座。森氏為了保持食材新鮮,每天的鹹食菜單都做了彈性調整,因此我特地詢問店員當天提供的鹹食品項,有烤鯖魚飯、野菇炊飯、舒肥豬肩肉烤蔬菜藜麥飯,我選了後者,還有飯後的熱卡布奇諾、檸檬起司蛋糕。點完和店員聊幾句,才知道森氏所有餐食、咖啡、蛋糕都有專職人員負責,講求原物料來源兼顧美味、位置不多的咖啡館來說,這項堅持並不容易呀!

我坐在店裡中段位置,恰巧可以觀察前後。發現有和朋友一起讀書的研究生,也有中年夫妻相偕喝咖啡、兩個等孩子放學的媽媽、埋首電腦螢幕工作的年輕人,後來更走進一群年輕閨蜜好友,樣子各自不同,看得出來屬於社區化的咖啡館,包容性極好。在這裡可以輕易落坐。

森氏的餐點現點現做(不要催促),大約等了15分鐘,我的舒肥豬上桌了。首先,舒肥豬肩肉低溫熟成,肉紅軟嫩、脂肪白而略透,入口的風味有層次變化,先是一點鹽的鹹苦、一點黑胡椒咬破的香辛,咬一口肉,整口都是豐潤油脂,混著藜麥白飯,搭調卻簡單。而蔬菜有花椰菜、杏鮑菇、甜椒、玉米筍,保留鮮度、水分,只用鹽吃食物的原味。

喔跟你們說,我喜歡用豬肩肉捲藜麥飯吃,或者單吃,又或者和蔬菜一起吃,每一口都不一樣,好滿足!

檸檬起司蛋糕上桌放在深灰黑的彩陶盤上,十分顯色。口感質地軟和、綿密,入口化開是淡淡的檸檬皮香味,是款清爽、溫和的檸檬起司蛋糕。

而卡布奇諾喝第一口,舌尖像被包覆,非常濃郁,喝得到牛奶、聞得著咖啡,然後再是兩者混和,比例拿捏極好,越喝越好喝,意猶未盡。後來和兼任咖啡師的老闆說幾句,發現他還是「挑嘴松鼠」原味堅果的老闆呀!開森氏的原因之一更是為了推廣原味堅果,說著就端出一小碟原味、焦糖堅果請我試吃,低溫烘烤,沒有上色,沒有任何油耗異味,吃的都是原味,一口接一口停不下來,與卡布奇諾是絕配。老闆說未來堅果會入菜哦,好期待!

這是一間會讓人想回訪的店呀!

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