文青找A咖
Dec 06, 2017
Kashoku酒吧-堅持卻又隨性,這就是與酒交往的方法
文青找A咖
Dec 06, 2017

沒有任何一間酒吧的進入門檻會比Kashoku更高了。

首先你要在安和路熙熙攘攘的車潮人群中,大海撈針找出與公寓信箱合為一體、比真愛還難尋覓的招牌。就像人生道路上難免迷惘,當你千辛萬苦找到時,絕對會產生自我懷疑:「我真的沒有走錯地方嗎?」

沒有,相信自己,你只差一步就到了。

隨興主義 用搖滾下酒

與其說阿展是位調酒師,我倒覺得他更像一位搖滾樂手。除了外型桀驁不羈,個性隨興中卻有絕對的堅持,而且堅持得很徹底,完全就是搖滾樂手會有的特質。

隨性的部份,在店名「Kashoku」的誕生過程中表現得淋漓盡致。

「Kashoku」是日文單字的羅馬拼音。當初店內裝潢接近完工時,店名卻連個影子都沒有。有天設計師逼問阿展,他才「認真」思考起這個問題。

「那時候就想直接一點,想個威士忌常見的顏色,好,就叫『琥珀』Amber好了,嗯,有點俗,那換成日文叫Kohaku,咦幹他媽的變日式酒店喔(原句重現無碼賽克)?後來再想,琥珀跟茶色接近,但茶這個字又太口語,所以又再想到褐色的日文發音『Kasshoku』,唸一唸,覺得不錯就決定是它了。」

結果設計師送來的招牌卻是拼成「Kashoku」,少了一個s,阿展問他為什麼?

「你不覺得兩個s看起來很像ass hole(屁眼)嗎?」設計師回答。

阿展想想也是有道裡,於是「Kashoku酒吧」正式誕生。不過後來再查,發現「Kashoku」在日文字裡是「過食」,也就是吃太多的意思。所以念起來滿酷、彷彿充滿了威士忌夢幻褐色的「Kashoku酒吧」,在日本人的腦海裡浮現的卻是「吃太多酒吧」。嗯,感覺真的差滿遠的。但這就是Kashoku的精髓所在。

來來來,喝完這杯再說吧

阿展也有他堅持的地方,店內沒有酒單,客人想喝酒就一定要跟阿展溝通這點,就是他的堅持。

「我覺得調酒師我本人都站在你面前了,我卻直接丟個酒單給你,然後點完酒後你就繼續滑手機,我們從此不再交談,那你來酒吧幹什麼呢?」

對阿展來說,酒吧是個社交場所,來到這裡的人除了喝酒,也應該要有基本的互動。

因此Kashoku設計吧台座位的首要條件就是不能高,要讓客人坐得舒適,但為了讓調酒師和客人維持有親密感的距離,所以吧台裡的高度也刻意降低不少。在Kashoku喝酒,你會有在家中餐桌品飲的感覺,椅子適中的高度讓你得以徹底放鬆。

酒精、放鬆談天、私密有安全感的空間,再加上阿展「精選」的音樂,天堂也不過如此。

前面提過,我覺得阿展很像搖滾歌手,事實上從學生時代開始,阿展就開始彈電吉他,這個興趣一直維持到現在。也因為如此,Kashoku店裡播放的音樂,都是阿展私藏的專輯,多數以搖滾、藍調為主,有時還有爵士樂。而且不只是播放CD,還有酒吧裡罕見的黑膠,這裡也聽得到。

私房調酒 棉裡藏針

我一邊喝著阿展以Fireball撒旦威士忌搭配香甜酒、接骨木利口酒、柚子清酒和Pisco的私房酒單,一邊聽著阿展推薦、充滿濃濃昭和復古味的日本搖滾樂團「Crazy Ken Band」的專輯。

調酒清爽的柚子香氣,把我本來有點討厭的肉桂味變得十分討喜,但在甜蜜之後,尾韻來個回馬槍透出些許辛辣味。這款調酒阿展沒有命名,在濃稠綿密的日式老搖滾音樂之下,我決定把這款調酒命名為「棉裡針」。

我覺得這就是整間Kashoku酒吧的精神:在這裡你可以像躺在柔軟的棉花裡般放鬆沉澱,但阿展還有他的調酒和音樂,仍會適時給你一些世故的辛辣、他個性中堅持的那面。

或許這就是所謂的「吃了太多褐色」的感覺吧,Kashoku!

 

品飲札記

棉裡針

酒譜:

Fireball威士忌、Campari香甜酒、St.Germain接骨木利口酒、Dover柚子清酒、Alto de Carmen皮斯可

風味特色:

口感香甜,入口時會有清爽的柚子味,同時烘托著肉桂的香氣,尾韻會有些許的辛辣。

Sidecar

Remy Martin VSOP、君度橙酒、檸檬汁

風味特色:

喝來像一記必殺技重拳,橙香與白蘭地完美交融,是適合喝醉幹譙人生的一款調酒。

 


Kashoku

地址:台北市大安區安和路二段171巷7號

電話:(02)23779199

營業時間:每日晚上20:00到凌晨02:00,周日公休

 

太報提醒您:飲酒請勿過量,喝酒不開車

留言區