公益
Jan 04, 2018
1919食物銀行 行動廚房進偏鄉
公益
Jan 04, 2018

中華基督教救難協會的1919食物銀行,多年為著弱勢族群、社會邊緣戶募物、募資,以滿足他們生活最基本需求。為著提升偏鄉孩童、老人的生活品質,1919食物銀行推出「行動廚房」服務概念,目標未來到偏鄉推行食育、遇天災時能到現場為災民、志工端上一碗熱飯菜。

協會社會福利處處長張謙方以八八救災經驗舉例,救協進入南部各地災區,陪伴災民清理家園、發放物資、心靈安慰,他表示災難後,災民若能吃到熱騰騰的食物,能讓心情相對穩定,比吃冷便當好多了,他表示:「畢竟人以食為天,提供足夠的熱食成為當下很重要的事情。」

除了災民,一千名志工的飲食也需要解決,他們那段時間每天從屏東市區買一千份飯盒進茂林,路程兩小時,便當冷了、用餐時間晚了,志工不僅餓肚,也容易有食安問題產生,張謙方說:「後來我們跟林邊小學借中央廚房,才能提供熱食。」他繼續說,希望台灣不要有災難,但若是未來台灣再有天災,旁邊沒有中央廚房可借,無水無電時,又該怎麼提供熱食?有了這份需求,行動廚房因應而生。

行動廚房注重食品安全,比照危害分析重點管制系統(Hazard Analysis and Critical Control Point System,HACCP)規格打造,建置冰箱、瓦斯烤爐、瓦斯煎板爐、瓦斯炊飯鍋、瓦斯油炸機等,包含油水分離、排煙、廚餘等裝置也建置完全;發電部份仰賴太陽能板、發電機,力求不受限當地可能短缺的水、電。

至偏鄉進行食育 解決學童餓肚

除了救災,行動廚房平日規畫進行培訓志工、參加各縣市政府萬安演習、至偏鄉進行食育。張謙方表示,據食品藥物署統計,前年台灣的四大通路(國內超商、量販店、超市、餐飲)丟棄36,880噸食材,預計價值高達40億,尤以都會地區浪費最多,他說:「可是台灣的偏鄉老人、小孩卻面臨食材短缺的窘境。」顯示都會地區與偏鄉對「惜食」觀念有極大的差異。

因此張謙方期待1919食物銀行和行動餐車,成為都市、偏鄉連結的平台,「我們希望能夠跟通路、食材廠商合作,募集即期品、格外品,由1919食物銀行的專業營養師設計菜單,中央廚房將食材製成調理包,分送到台灣各地偏鄉,給老人、小孩營養的主食,讓他們不用擔心下一餐的著落。」

張謙方進而表示:「我們也期待行動廚房進偏鄉,教導偏鄉孩子煮餐。」據兒福聯盟統計,全台有四成孩童下課無人看顧,沒有定時用餐,更有四成孩童年夜飯吃泡麵,「知識水平越高的地方,生育率越低,台灣的未來就在偏鄉呀。」他規劃行動廚房上路後到台灣各地偏鄉教孩童烹飪,讓他們遠離飢餓,擁有健康營養的身體,他說:「有次屏東偏鄉的孩子上台北踢足球,結果與台北同齡孩子站在一起,矮了一顆頭,這讓我印象非常深刻。」

「路越難走到的地方,那邊需求會更大。」天災與偏鄉,都是行動廚房服務的使命,期待上路之後,能夠將食育、熱食一路傳送,點亮台灣各地方。

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?
快來媒體小農灌溉心中好新聞吧!

留言區