美食地圖
May 15, 2020
他飛北韓三次,只為金正恩下廚:一頓晚宴吃掉30萬
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May 15, 2020

北韓最神秘的領導人金正恩,喜歡吃什麼?台北高檔鐵板燒餐廳「大安九號」行政主廚辜登湟知道!他曾三度前往北韓親自為金正恩下廚,不僅備受禮遇,還被這位最神秘的領導人連連稱讚說好吃、好吃!

辜登湟分享,他經由北韓新義州特首楊斌介紹,曾為金正恩特製兩次家宴、一次軍宴。每一次出發前,必須擬好菜單,交由北韓官方協助採買,如果是台灣特有食材,如剝皮辣椒和金棗,才由辜登湟從台灣帶過去。

  • 辜登湟(右)有25年以上的高級廚藝,三度到北韓為金正恩做菜。圖片翻攝/大安九號日式料理。鐵板燒。

金正恩喜歡吃頂級料理,而辜登湟擅長法式鐵板燒,龍蝦、海膽、和牛、魚子醬、螃蟹等高級食材是基本配備,他為金正恩設計的宴會,一餐總價破30萬台幣,而他去一趟也能收取在台灣半年的薪水。辜登湟曾表示,其實第一次去的時候很緊張,很怕哪裡做不好,做不對,無法回台灣,「不過金正恩對我們不會擺威嚴架勢,因為我們是外國人。」

台灣金棗和牛捲、海膽起司龍蝦 備受喜愛

辜登湟從15歲開始學烹飪,至今已有超過25年的高級廚藝經驗,也曾到歐美國家與日本研習工作,因此,他的法式鐵板燒融入多國味覺精神,非常特別。

  • 辜登湟重現為金正恩設計的料理,圖為法式龍蝦佐海膽起司醬汁。

他為金正恩煮的法式龍蝦,龍蝦採用法國藍帶龍蝦,除了頂級生鮮,特製的法式起司醬更是美味關鍵,濃稠的起司醬汁放入兩排充海膽,濃郁的海味碰上起司醬,層次豐富在嘴裡不停變化,給七分熟的彈韌龍蝦增添有趣、協調滋味,好吃到金正恩一個人吃了三隻。

  • 和牛捲有台灣味!內含金棗和剝皮辣椒,清爽解膩。

而日本A5等級的和牛捲在辜登湟手中變成台灣獨有的滋味。他使用剝皮辣椒與金棗當配角,襯托和牛入口即化的肉質與香甜油脂,解膩又有異國新鮮滋味,金正恩足足吃了十幾捲。

最後的和牛炒飯則是辜登湟的拿手菜,在台灣就備受顧客歡迎,先把蒜頭煎至焦香,用蒜油炒熟蔬菜配料,和牛切成小肉塊炒熟,依序放入蛋汁飯裡翻炒,粒粒分明又香氣十足,也獲得金正恩的喜愛。

 

 

 

 

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