美食地圖
Feb 07, 2020
高雄Local熱炒店「愛河生啤酒小吃部」中午開喝:全因私房菜蔥燒鯽魚和酥炸肥腸
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Feb 07, 2020

高雄愛河沒有摩天輪,但有愛河生啤酒小吃部!店裡沒有華麗裝潢,不明亮也不寬敞,但圓桌一擺,人來了,人情味在酒盞熱菜間傳遞。

這裡中午就集結三五桌叔叔阿姨們聚餐,他們熟門熟路叫滿桌菜、開啤酒喝,操著台語大聲聊天,Local到不行。

這裡雖是小吃部規格,其實更像熱炒店,菜單有常見的「炒蚵仔」,蚵仔各個碩大飽滿,酥脆鮮口,還有特色炒菜如櫻花小炒,又香又辣,很適合搭冰啤酒喝!

厚切生魚片、櫻花蝦小炒、水餃都好吃

老饕都知道,選擇吃熱炒要拋去講究食材的心。不過愛河小吃部有驚喜,「鮮」是它幾十年來存活屹立不搖的秘訣,再搭上老闆娘豪氣爽朗的招待,每次用餐都是滿足開心回去。

首先,點一盤招牌水餃吧。一般來說,熱炒店有手工水餃很不合理,點了會被恥笑不懂菜,但愛河小吃部每桌必點的卻是水餃。

水餃單顆又圓又胖,夾起來頗有份量。手桿皮薄透富嚼勁,餡料滿滿,高麗菜甜味都跑到豬肉餡裡;推薦沾蒜泥醬油,一點一點提升肉餡鮮度,讓人忘記身在熱炒店,忽略眼前的菜。

  • 手工水餃是愛河小吃部的經典菜,每桌必點!圖片翻攝/愛河小吃部粉絲團

櫻花蝦小炒選用特級櫻花蝦,個頭略大,顏色鮮亮,加入辣椒、花生、芋頭芡絲、蒜頭大火炒香,蝦味海味濃厚,配角辛香料夠勁,口中的味道互不搶味,很適合配冰涼生啤爽快吃喝。

熱炒店最考驗海鮮鮮度,尤其一翻兩瞪眼的土魠魚,新鮮的魚肉大塊吃緊實,小塊吃幼嫩,表面「恰恰」最好吃。愛河小吃部的老闆將土魠魚買回來後,會立刻用鹽醃保持鮮度、去腥,上火烤了,一點鹹度魚味足,沒有絲毫魚腥味,不需其他佐料就好吃。

  • 大腸處理地乾淨,油炸之後口感香又嫩,夾入香蔥很好吃。圖片翻攝/Facebook蘇迺竣

另外,這裡的生魚片切盤,端出來就是勇氣,每片生魚片幾乎有1公分厚,很考驗刀工和咬勁,還有客人對生食的接納度,一口0.5公分可以吃十片,但一公分可能只能吃兩片就太多,而這裡常常短時間就掃盤,很受歡迎。

炸鮮蚵是招牌,肥滿多汁,沒有絲毫腥味和沙粒,大火炸過很快撈起,保持鮮度,就連九層塔也維持脆亮狀態,沒有枯黑炸過頭的樣子,自然好吃。炸迴腸夾蔥蒜段,切片也講究寬度,太薄缺咬勁、太厚膩口,這裡厚度拿捏剛剛好,斜片0.5公分左右,外頭薄薄的脆,一咬油脂隨之流入口中,一點肉脂香混胡椒辣,越咬越香。

另外店裡的招牌菜蔥燒鯽魚,懂吃的老饕才會點──濃郁的香甜入魚肉,蔥香無所不在,就連魚骨都吮之有味。


📍愛河小吃部
🏠:高雄市前金區光復二街179號
☎:07 221 1390
⌚:11:30-21:30 週六公休
推薦:蔥燒鯽魚、招牌水餃、櫻花蝦小炒

 

 

 

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