美食地圖
Dec 20, 2019
嘉義人宵夜吃的不一樣!吃豆漿豆花,還有不是炸的阿龍土魠魚羹
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Dec 20, 2019

嘉義人吃飯口味獨樹一格,同樣的食物,傳到嘉義就有不同吃法,涼麵配美奶滋、吃豆花配豆漿,非常特別。介紹觀光勝地文化夜市幾間低調又具特色的小吃店,也是外出遊子思念的味道。

嘉義七彩冰果室
  • 在復古冰果室才會同時出現手工布丁與特製切盤,都是真材實料純樸的滋味。圖片提供/IG_ wisly90258

嘉義七彩冰果室的老闆爺爺退休了,由年輕人盤接店面,不過白綠磁磚、白鐵冰櫃、綜合果汁的酸喲味道沒有改變,還是以前復古冰果室的氣氛,依舊是一甲子的熟悉滋味。

特製切盤是南部獨有的牛番茄吃法,把番茄沾上特製醬汁:醬油膏、甘梅粉與薑末混勻,不同層次的甘甜混一點辛辣勁,沾番茄特別好吃,爽口不膩。

真材實料的木瓜牛奶,質地稠,混入砂糖甜度高,提升木瓜牛奶的香味;另外還有自製手工布丁,蛋香味濃郁,旁邊擺上冰塊碎顆粒,其他地方看不到同樣的吃法,新奇卻好吃。

嘉義市西區中山路329號│09:00-22:00
推薦:手工布丁(35元)、特製切盤(50元)

葉記牛肉麵
  • 清燉牛雜湯與紅燒牛肉麵,各有好吃精彩之處。圖片來源/IG_ chingchengyang、guoranweng0ww0

葉記牛肉麵是嘉義人的宵夜好朋友,晚上十點擺攤,營業到隔日凌晨兩點,擺攤的騎樓,人潮不斷。

紅燒牛肉麵的醬色很深,浸透了紅蘿蔔、白蘿蔔,味重濃郁,搭麵條吃較平衡。牛肉份量多,半筋半肉有點厚度,牛筋有點軟Q,與帶點咬勁的牛肉很搭。

少見的牛肉飯,把牛肉切成小肉塊,鋪滿白飯,鹹香撲鼻;旁邊附甜甜的豆棗,換換味道,一碗很快就能吃完。這裡也有小菜切盤,點雙拼就能吃到滷透的牛肚和牛筋,唯一美中不足是老闆片得較薄,口感略嫌不夠。清燉牛雜湯,湯體清澈,牛雜量多,又鮮又美,喝一口湯,牛雜沾醬吃,很不錯。

嘉義市東區文化路186號│22:00-02:00
推薦:紅燒半筋半肉牛肉麵(150元)、清燉牛雜湯(120元)、牛肉飯(110元)

阿龍土魠魚羹
  • 阿龍的「紅燒肉」是炸土魠魚,外皮酥脆,魚肉扎實又細緻,很受歡迎。圖片來源/IG_moonforget

要吃阿龍土魠魚羹得看季節,每年中秋節到隔年四五月是土魠魚產季,老闆這時候才賣現撈土魠魚料理,吃來不腥臭且魚肉緊實,有油脂的地方特別香。

這裡能吃到土魠魚全餐,浮水土魠魚羹、現炸紅燒,還有魚頭、魚骨汆燙成的味噌湯,還有炒類盤菜,成為當地人的深夜食堂。

阿龍的土魠魚羹與別人不一樣,選用新鮮魚肉裹魚漿再沾粉,煮熟後下大白菜羹湯,沾取甜味;口感部份,魚漿打得Q彈,厚厚一層裹住魚肉,每一口都扎扎實實的。

現炸紅燒即是的炸土魠魚塊,外表金黃光滑,鮮脆可口,沒有油耗味,而且魚肉細膩,搭醃漬小黃瓜和芥末醬油膏很對味。

嘉義市東區延平街234號│15:30-00:30
推薦:土魠魚羹(60元)、現炸紅燒(60元)

阿娥豆漿豆花
  • 嘉義的豆花放豆漿,搭上油條吃,風味十足。圖片來源/IG_changjoey

嘉義吃豆花加豆漿,不加糖水,豆香味濃厚更加乘。阿娥豆漿豆花地點不起眼,但在地人很多,相當引人注意。

這裡吃的很簡單,「配料+豆花」,即是「配料+豆花+豆漿」,配料紅豆、綠豆、花生等等都是自製,口感多是香綿,沙沙的、軟軟的。而菜單有一款特別寫「花生豆花豆漿」,即是花生、豆花、豆漿,還有花生湯,有加乘的豆香與花生香濃;而豆花口感是豆腐介於滑蛋之間,軟軟綿綿的。另外,可以點油條沾著吃,就像冬天杏仁茶配油條一樣。

嘉義市東區延平街與文化路交叉口│15:00-23:00
推薦:花生豆花豆漿(30元)

 

 

 

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