食材實驗室
Dec 19, 2019
你知道嗎?植物不只有聽覺,被吃的時候還會喊痛
食材實驗室
Dec 19, 2019

你可能知道,讓植物聽古典音樂能讓它們長得更好,但你知道,植物在被切時,會發出求救聲,甚至被蟲吃的時候還會反擊嗎?

植物缺水、根枝被剪時會發出求救聲

最近,以色列臺拉維夫大學(Tel Aviv University)研究團隊,利用儀器偵測番茄及菸草在缺乏水分或根莖被折斷的情況下會發出的聲波。研究員將麥克風放在距離植物10公分的地方,結果錄到了20到100千赫茲(kHz)的聲波。研究人員表示,這是人類無法聽見的聲波,只有部分哺乳類動物及昆蟲可以從5公尺外聽見並且做出回應。

研究結果顯示,在缺水的情況下,番茄每小時會發出35次聲波,菸草則是每小時11次若是根枝被剪去,番茄會在一小時內發出25次低鳴,菸草則是15次。此外,即便植物沒有受到外力,仍會平均每小時發出1次低鳴。

研究團隊表示,過去認為植物幾乎是無聲的,這項研究改變了對植物的既定印象。

  • 番茄在缺水的情況下,每小時會發出35次聲波,根枝被剪去時,則會在一小時內發出25次低鳴。(圖片來源/Unsplash)

阿拉伯芥被蟲吃 釋放芥末油驅趕掠食者

根據密蘇里大學的研究,植物能夠感受到被蟲啃食時的特定振動,進而釋放出微毒化學物質趕走或殺死這些有害的「掠食者」

這項研究主要是以阿拉伯芥為觀察對象,研究員先錄下毛毛蟲啃食阿拉伯芥的精準聲音,並製造出大自然振動的聲音作為對照。結果發現當阿拉伯芥感受到毛毛蟲啃食的振動時,會釋放出芥末油來驅趕掠食者,相較之下,對於其他大自然的振動,阿拉伯芥卻完全沒有反應。

進行這個研究的科學家Heidi Appel表示:「之前曾研究調查過植物對於聲波(包括音樂)會有怎樣的反應。現在這項研究則是針對植物感受到生態環境振動所做出的反應,這是發現的首例。」

  • 植物能夠感受到被蟲啃食時的特定振動,啟動自我保護機制。(圖片來源/Unsplash)

擔心植物會痛,來吃空氣做的肉吧!

如果擔心植物會痛,或許未來我們可以改吃空氣做的肉。

位於美國東岸的新創團隊Air Protein,近日發表了以二氧化碳製成的肉,這種「肉」擁有與雞、豬、牛、羊同等的營養價值,甚至勝過了植物蛋白製成的人造肉。

事實上,這項技術源於1960年代,由美國太空總署NASA發想。當時他們發現了Hydrogenotrophs這種細菌,會吞食二氧化碳,並藉由水中的氫化合為食物。這項技術的最初構想,是希望為太空人開發便捷的太空食物,但從未商業化,在太空競賽停歇後也一併被世人遺忘。

近年來,環保意識抬頭,「減碳」成為普世價值,Air Protein共同創辦人Lisa Dyson在得知這些細菌偉大的能力後,便立刻成立了團隊研究,期望藉此創造更友善環境的肉類,期待未來能成為糧食危機的解方。

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