美食地圖
Nov 28, 2019
士林華榮市場 每天限量100顆炸蝦明太子沖繩飯糰、現做的蘆洲小籠湯包
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Nov 28, 2019

菜市場周邊小吃,大多不起眼,不過識貨的人都知道用銅板價就能換好手藝的美食。

士林華榮市場不大,只有一條400公尺左右的街道,走幾步就有一攤熱食,有兩顆35元的清蒸肉圓,九點前賣完的澎湃麵線,厚切炸排骨便當,還有蘆州來的小籠包。

WAKI onigiri 沖繩飯糰-華榮市場本店

WAKI onigiri是台北少數沖繩飯糰店家,生意很穩,食材用得極好,味道也很受在地人喜愛。老闆是日本人,與台灣太太在華榮市場落腳,用三井日本料理專用越光米、品牌午餐肉、新鮮炸蝦、紫蘇葉,非常講究。

招牌是炸蝦明太子豬肉玉子,在海苔上鋪上一層越光米,把玉子、午餐肉、紫蘇、炸蝦、明太子美奶滋層層疊起來,對折成開口飯糰。剛做好非常燙,但這熱度讓米飯更容易沾附食材的鹹味,很好吃。一顆飯糰份量很足,吃完很有飽足感。

台北市士林區貴富街15號│02 2832 0117│0700-1300,周一公休

真味肉圓
  • 真味肉圓是道地南部清蒸肉圓,在來米漿製皮,Q度很好。圖片提供/IG_byronic21

清蒸肉圓要好吃,外皮的在來米漿比例調和要對,才會Q彈又有一點延展性;內餡就看每家獨特調味了。

美崙街的「真味肉圓」一碗兩顆賣35元,每一顆大約巴掌大,肉餡與外皮的比例約1:2,剛剛好。外皮偏白,表示在來米漿的比例高,純度夠,皮Q,自製醬油薄芡、蒜泥和甜辣醬,有滋有味。肉餡則是醃豬絞肉,有咬勁,另外用自製調配醬料醃漬,顏色深,鹹度高,有一點油脂,和外皮很搭配。 

台北市士林區美崙街57號│02-2836-6802│09:00-19:00

手工小籠包
  • 一份八顆的小籠包,老闆現做保證新鮮,熱燙燙的當下午茶最幸福。圖片來源/IG_fibywang

沒有店名的小籠包店,老闆是蘆洲知名小籠包店員工,學了一手功夫,在自己的店做了一些變化,麵皮更有嚼勁,肉餡不用沾辣豆瓣也很夠味。

小籠包大多都是現擀麵皮,這裡也不意外,因此等待是必須。一籠八顆,外觀看起來像小煎包,麵皮彈性好,嚼了有甜味;肉餡多汁又扎實,鹹度夠,湯汁甜,一顆小小的,一籠八顆吃完肚子六分飽。

台北市士林區美崙街2號前(阿水麵線前)│0966 966 503│1530-2000周一公休

三福排骨
  • 三福排骨是在地人的另類家庭廚房,排骨肉有咬勁又多汁,附上醃漬小黃瓜,清爽而不膩。圖片來源/IG_weix728

市場裡的三福排骨,專賣便當與小吃,裝設老派,像西門町的東一排骨。

點一份招牌排骨飯,店家把排骨與菜盤,就怕白飯熱氣影響排骨口感,這一點小細節很值得感謝。排骨有厚度,一咬就斷又具嚼勁,品質很好;醃製過的排骨,醬香味重,再經過油炸,風味都鎖在肉裡,好吃又下飯。

台北市士林區華榮街6號│02 2836 1619│1100-1430;1700-2000,周一公休

 

 

 

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