美食地圖
Sep 03, 2019
晚上去台南吃飯配啤酒/隱藏市場的魚壽司、民宅前的燒烤熱炒店
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Sep 03, 2019

鄰近秋天,晚上氣溫雖然宜人,但開罐啤酒吃小菜,心情最爽快。介紹台南幾間在地人、巷仔內的深夜小吃,吃盤油脂豐厚的生魚片,或是熱炒海瓜子,胃口都開了。

魚壽司
  • 不管吃飽或吃巧,在魚壽司都能吃到「很台」的日式料理。圖片來源/IG_eastfei

府前路菜市場晚上一片暗,只有魚壽司大大的招牌亮著,引人注目。魚壽司料理台上都是新鮮海鮮、山產,就像品質保證,不過因為地點特殊,熟客居多。另外,每天海鮮進貨不同,所以採無菜單料理點單,就像海產店有什麼吃什麼,份量少、價格不高,也能事前詢問,不怕錢包見底,一個人來也能吃得盡興。

老闆娘說,想吃飽的話先點炒飯或是壽司卷,想吃巧就吃生魚片、握壽司或燒烤。一個人去,坐吧台最合適。叫一瓶啤酒,從綜合生魚片開始,厚切鮭魚油脂分佈均勻,油而不膩,肉質富彈性是新鮮保證;細緻的旗魚、炙燒比目魚握壽司都是久久沒吃會想念的味道。

老闆娘有兩道拿手菜,手工香菇丸採用大朵新鮮香菇,蕈傘裹了蝦肉魚漿下鍋油炸,外皮鬆脆,香菇一咬就爆漿,讓魚漿更鮮甜了。自製花枝丸,不似外邊添加硼砂Q彈,全是天然魚漿的軟韌,吃兩三顆才過癮。
 

台南市中西區府前路一段29號│06 213 6837│1800-0100,周一公休

朋友居酒屋
  • 「海藻玫瑰生魚片」把鯛魚片擺成玫瑰花狀,很吸睛。圖片來源/IG_toutou_eat 

朋友居酒屋特色即是平價、好吃有巧思,種類多元,生魚片、壽司、炸物、燒烤、熱炒等等都有。最簡單如茶碗蒸,有原味純蛋和增料兩種選擇,高湯蒸蛋看不見絲毫氣孔,表示高湯蛋液在前置作業時打得滑順細緻,才能如此滑嫩。

海鹽玫瑰生魚片用鯛魚生魚片擺成玫瑰花樣,周圍鋪上生菜,淋上特製醬汁,會看見玫瑰花漸漸綻放,視覺感滿分。

日式炸蚵肉質肥美,鮮味在嘴裡爆開,配上啤酒,絕對能一飲而盡。店裡高人氣還有炸蝦壽司,放足炸蝦,壽司米壓得十分扎實夾入生菜、肉鬆,整體清爽有飽足感。

台南市中西區新美街156號│06 221 7423│1700-0000,周三公休

  • 好吃的烤魚、麻糬、肉串都是208巷的名菜,再來一瓶啤酒剛剛好。圖片來源/IG_life.food.0815

208巷燒烤熱炒

208巷燒烤熱炒離赤崁樓不遠,民宅外搭起棚子,好像在朋友家院子燒烤聊天,很有氣氛。

烤串不需多說,七里香、烤雞翅、牛肉串是招牌,調味稍重,可搭啤酒,或是囑咐調味淡些,吃得更爽快。

辛子酥雞以台菜為概念,把過油的細長蔥絲鋪底,擺上炸雞塊,大蔥嗆辣,一解炸雞塊的油膩;烤魚則有秋刀魚和竹莢魚等選擇,以竹莢魚來說,有一夜干風吹日曬過的濃縮海味,但肉質偏向魚乾,當下酒菜剛好。

台南市中西區赤崁東街66號│06 221 1116│1800-0100,周二公休

上海華都小籠包

台南吳園旁邊,有間樸實無華的上海飯館,2011年上過米其林綠色指南,把原本只有在地客人的小店,瞬間升級為外國旅客踩點必去。因此,走進去很有可能遇到開台灣啤酒、搭小籠包吃的外國人喔,很有趣。

這裡沒有華麗裝潢,冰櫃裡裝滿鋁罐飲料和小菜。菜單上江浙菜、川菜、台灣炒菜都有,最有名即是松針小籠包,師傅站在檯前手滾製作麵皮,填入餡料捏成小籠包,放入撲滿松針的蒸籠裡,因此小籠包有股淡淡的草香氣,皮略帶厚度,餡料多、湯汁剛好,不需要特別沾醬。

排骨炒飯也是必點招牌,粒粒分明的炒飯,傳來蛋香、蔥香,僅僅只用鹽巴調味就好美味。炸排骨則是古早味製作,微微顆粒的炸粉包裹醃製排骨,香氣噴鼻,引人不自覺多扒幾口飯。
 

 

 

 

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