餐桌上的台灣
Aug 12, 2019
拜拜美食:宜蘭南館市場註生娘娘廟,還願必備米糕和雞酒
餐桌上的台灣
Aug 12, 2019

台灣民間信仰旺盛,大小廟宇林立。到廟內拜拜,要準備供品,供品拜神後拿回家,就成了餐桌上可口的佳餚。因此,台灣各地不乏從信仰中衍生出來的「拜拜美食」。像是到註生娘娘廟還願,就必備米糕、麻油雞酒。

南館市場的註生娘娘廟

宜蘭南館市場裡面,有間南興廟,掌管懷孕、生子大小事。廟內供俸主神註生娘娘,身邊圍繞的三十六尊婆姐,手上都抱著小孩。

廟內香火鼎盛,來這裡求子的信眾不少。每當求子成功、小孩滿月,信眾就會準備油飯和麻油雞酒,到廟裡還願。

為什麼拜註生娘娘,要準備油飯和麻油雞酒呢?因為,產婦生產後,會吃麻油雞酒進補;孩子出生滿月後,家中會分送滿月油飯給親友。這兩樣跟生子有關的食品,就成了祭拜註生娘娘必備的供品。

除了平日還願,每年農曆七月初七這一天,也就是俗稱的七夕情人節,信眾也會備齊供品,到廟裡拜拜。因為,這一天是求子、保佑小孩平安長大的好日子。

七夕當天走進南館市場,會看到大大小小好幾攤,都在賣米糕和麻油雞酒。

香氣醉人的麻油雞酒
  • 七夕當天,賣飲料店的上清飲品也準備麻油雞酒出來賣。

市場裡的人,最愛捧場的上清飲品,七夕當天除了賣平日在喝的青草茶、紅茶,還在門口擺了一張桌子。桌子上面,放了一口極大的銀色鐵盆,裡面裝滿香噴噴的麻油雞酒。

好客的老闆吳明浩,一見到有人靠近攤位,二話不說,拿起勺子舀了半紙杯的雞酒,端給一雙雙好奇眼睛的主人。

「讚!」一位路人喝了,忍不住豎起大拇指說讚。酒香和純正黑麻油香融合在一起,喝兩口腦袋還不至於醉,心卻已經醉了。

作伙來呷炒米糕
  • 擅長作糕點的廣達香餅舖,七夕當天炒了葷素兩款米糕,準備賣給老主顧。

和上清飲品店平行的市場過道,如同台灣許多傳統市場,擠滿一列隊攤販。宜蘭老店廣達香餅舖的攤車,就在這條小路上。

廣達香餅舖的店面在宜蘭出名的「打鐵街」武營街上,距離這裡大約要步行十多分鐘。每天早上,老闆娘林惠珍會從店鋪把小攤車推到市場內販售。廣達香專賣糕餅,如中元節的李鹹糕、中秋節的蛋黃酥。逢年過節,也兼賣其他應景美食。

七夕那天,林惠珍炒了一葷一素兩種米糕。葷米糕裡面,加了一大堆香菇絲和豬肉絲,豬油浸潤到米粒中,使得整堆油飯看起來油油亮亮,更加可口。素米糕裡面,加了白果和切丁素火腿,試吃一點,愈嚼愈香。

轉個彎,街角另外一個米糕攤,則從平日的一攤,加碼變兩攤,以應付絡繹不絕的客人。

宜蘭在地導覽團體音樂米社長,人稱少年阿公的方子維說:「米糕有鹹有甜,每一攤放的配料也不太一樣,主要賣給老主顧。」

方子維的阿舅,在市場開米糧行。伊阿舅補充:「圓糯米比較Q、比較黏,做甜的多;長糯米沒那麼黏,做鹹的多。」

那麼,米糕和油飯,同款嗎?「最古早,油飯是辦喪事時,大家簡單吃的點心,所以料少。現在已經沒差,像生子滿月,大家也都說吃油飯。在宜蘭,米糕和油飯,攏同款。」

七夕湯圓吃七粒
  • 宜蘭南館市場中的註生娘娘廟,七夕當天煮了平安湯圓給信眾吃,據說當天要吃七粒,才能保平安。

不過,想品嘗米糕和麻油雞,可得先耐著性子,等拜過註生娘娘和婆姐,才能帶回家大快朵頤。

這兩項供品旁的金紙,最上面還會壓一張七色紙。小孩未滿十六歲之前,婆婆媽媽會替家中的小孩準備七色紙,一人發一份,壓在枕頭下方。拜拜當天,一起燒給婆姐。

方子維說:「意思是讓婆姐換新衣服,所以又稱婆姐衣。」

七夕這一天,除了米糕、麻油雞,註生娘娘廟也會準備平安湯圓。據說,要一次吃七粒,才能保平安。

※特別感謝:宜蘭在地導覽團體音樂米社長方子維帶路

  • 七色紙共七個顏色,用來保佑小孩平安長大。

 

 

 

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