美食地圖
Jul 18, 2019
新北板橋貓嘰咕,養了11隻貓的素食咖啡廳
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Jul 18, 2019

板橋有間咖啡廳,老闆養了11隻貓,即使你一個人來,也不用怕孤單。

11隻貓陪伴你
  • 貓嘰咕咖啡廳的貓咪,慵懶的蜷縮在吧檯睡覺。

從板橋捷運新埔站2號出口出來,沿著特一號道路走,大約四分鐘後,往右拐進文化路一段270巷3弄,就能看見貓嘰咕咖啡廳。

想推開門,卻發現門鎖住了。老闆楊凱文趕緊來開門。「你好,歡迎光臨。」黏在歡迎光臨後面的下一句話,不是「請坐」,而是「不好意思,店裡有貓咪,我們需要消毒。」乖乖伸出雙手,攤開手掌,讓手部噴灑消毒液,搓了兩下掌心,才獲得入座許可。

不過,還來不及走到座位,視線就被收銀台上的貓給吸引過去。白白胖胖的貓咪,就像一團柔軟的大雪球,讓人忍不住伸手撫摸了幾下。這裡總共養了11隻貓,而且每一只都是楊凱文撿來,或者從收容所領養來的。

40歲的生日禮物
  • 貓嘰咕空間寬敞,在裡面待一整天,也不會有壓迫感。(圖片提供/貓嘰咕)

貓嘰咕除了是間貓咪咖啡廳,還是一間素食餐廳。而一切的起點,都是因為愛。

愛貓的楊凱文,工作之餘,會抽空到貓咪收容所擔任志工。這個愛心舉動,也讓他遇到愛,交到女朋友。倆人結婚後,本來吃葷的楊凱文,隨著太太的飲食習慣改吃素。

幾年後,楊凱文決定在滿40歲那年,送自己一個生日禮物,開一間夢想中的咖啡廳

還沒開咖啡廳之前,楊凱文開的是火鍋店。自己吃素卻天天接觸葷食,總感覺心裡不踏實。太太建議他:「乾脆我們來開素食餐廳。」於是,這間結合貓咪和素食的咖啡廳,就在2015年開張了。

打拋豬漢堡,辣得夠勁
  • 貓嘰咕的打拋豬漢堡,價格200元附生菜、薯條。如果加點飲料,飲料可折50元。

「吃素?饒了我吧。」無肉不歡的人,一聽到是素的,刻板印象就是吃不飽。而素食主義者挑選餐廳的標準也很嚴格,因為坊間的素食料理,為了讓菜「有味道」,不是猛倒油,就是猛加糖和鹽。

但貓嘰咕的餐點,很不一樣。餐飲科班出身的楊凱文,在餐飲界打滾多年,敏銳的味覺加上豐富的烹飪經驗,使他在素食的世界裡,玩起調味得心應手。

最近,楊凱文就研發出一款泰式打拋豬漢堡。漢堡排使用「新豬肉」,口感吃起來和豬肉幾乎一模一樣。而且,漢堡排的成分,不是素料拼裝起來的萃取食物,而是天然食材做成的,比如用椰子油模仿豬肉油脂,用甜菜根模仿肉汁。

可口的漢堡肉,結合泰式打拋醬辣呼呼的口感,以及鮮亮的香水檸檬提香,讓人邊喊「好辣、好辣」,邊忍不住一口接一口吃下肚。

另一道人氣料理三杯猴頭菇義大利麵,是楊凱文的得意之作。「猴頭菇口感很像雞肉,所以用三杯雞的做法。」使用起司塔塔醬調味的起司豬排堡,和酥酥脆脆的椒麻雞堡,也很受歡迎。

限量10份的舒芙蕾鬆餅
  • 貓嘰咕的舒芙蕾鬆餅蓬鬆誘人,放在蛋糕櫃的巧克力波士頓派,看起來也很可口。

高中念餐飲科時,楊凱文曾在飯店點心房實習。因此,他不只會做鹹食,能帶給人幸福感的蛋糕、餅乾,也難不倒他。

他不愛做花俏的甜點,喜歡簡單的奶油擠花餅乾、波士頓派。「甜點的材料,不外乎奶油、麵粉、糖。只要食材選得好,不亂添加東西就會好吃。」

除了常態點心,店內還在假日推出每日限定10份的舒芙蕾鬆餅。柔軟的、雲朵似的蓬鬆口感,目前只有預約才吃得到。

咖啡咖啡真奇妙

會煮義大利麵、做漢堡、烤餅乾已經很厲害,想不到,楊凱文連咖啡都自己烘,簡直是全能料理王。

愛喝咖啡的楊凱文,從前習慣喝連鎖咖啡店、便利超商的咖啡。有一次,無意中喝了精品咖啡,他才驚覺咖啡的世界有多美妙。

水果調性的咖啡,喝起來有藍莓的味道;花香調性的咖啡,融合茉莉花和野薑花香。每一支咖啡豆烘出來的咖啡,味道都不一樣。

「咖啡真的很奇妙,不是只有一種味道。」

貓嘰咕開了快四年,除了週四公休日,每天早上11點半準時開店。不過,早上九點鐘,楊凱文就會到店內清潔環境。因此,貓嘰咕雖然養了11隻貓,卻沒有異味,甚至比一般餐廳還要乾淨。

楊凱文回憶,貓嘰咕剛開幕時,有位年輕人,正在準備申請出國讀書。那段時間,他天天來報到,天天點一樣的餐點:三明治配一杯咖啡。楊凱文忍不住問他:「你吃素嗎?」他說:「不是,我只是喜歡店裡的感覺。」

你也想在繁忙的生活中喘息片刻嗎?挑一天到貓嘰咕坐坐吧。

貓嘰咕咖啡廳 店家資訊

📪新北市板橋區文化路一段270巷3弄40號(捷運新埔站2號出口走路4分鐘)
☎️02 8259 5556
🕑11:30-21:00(週四公休)
座位數:66個,包場最多可容納72人
餐點:義大利麵、燉飯、三明治、披薩、蛋糕、咖啡、氣泡飲

 

 

 

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