餐桌上的台灣
May 14, 2019
婚宴禮俗大全!恆春人提親必備禮品是檳榔?
餐桌上的台灣
May 14, 2019

為什麼婚宴上,不能吃鹹粥和鴨肉?恆春人提親必備的伴手禮竟然是檳榔?本文採訪經營臉書粉專「專業婚禮媒人-幸福雜菜麵」的葉麗娟,分享台灣人從提親、訂婚到結婚的飲食文化。

  • 訂婚時,新娘奉甜茶給男方家長。

葉麗娟說,提親時,新郎需備妥伴手禮,通常是甜點加水果,如圓形蛋糕、蘋果,而且一定要雙數。切記不可以買梨子,以免觸霉頭,聯想到讀音相同的「離」。

「以前的人,還會送檳榔。」檳榔外形像元寶,送檳榔到女方家,等於把元寶送上門。再加上檳榔樹總是結實纍纍,因此也有多子多孫的含意。

而由於恆春人酷愛吃檳榔,所以提親送檳榔的風氣,在恆春格外盛行。當地甚至流傳一句俗諺:「有成無成,檳榔煙走在前。」說明檳榔在提親中的重要地位。

到了文定當天,男方要備妥六禮,送到女方家。六禮中,除了聘金、金飾,還要準備米香、豬腿、四色糖、乾貨(如乾香菇)等高級禮品。

吃米香,和「呷米香,嫁好尪」的俗諺有關,意思是吃了米香,新娘會嫁個好夫婿。

至於象徵甜甜蜜蜜,討個吉利的四色糖,常見組合是冰糖、桂圓(別名福圓)、冬瓜糖、金桔餅。

而早年農業社會,有錢人多半會送半隻或四分之一隻豬給女方,普通人家就送一隻帶骨豬腿,表示男方迎娶女方的誠意。

豬腿送到女方家後,家中請來辦桌的總舖師,會幫忙把肉切一切,通常是取三分之二的肉,剩下的三分之一,連同骨頭還給男方。

「表示不能吃人夠夠,肉送給你吃,你連骨頭都啃掉,說不過去。」不過,現代人為了方便,多半用火腿代替。

身經百戰的葉麗娟,也自謙台灣各地風俗不盡相同,很多地方文化,她也是「遇上了才知道」。

像是她曾在雲林,看過新娘回給男方的聘禮中,放了香蕉。一大串香蕉,不僅象徵多子多孫,諧音「相交」也表示女方嫁到男方家,到新環境後,人際交往順利,有好人緣。

點交聘禮後,下一個儀式是新娘奉茶,最後才是交換戒指。

男方喝新娘茶的人,要湊足六個。至於新娘茶,有的人會煮桂圓茶、紅棗茶,或者用一般茶葉,泡茶後加冰糖,簡單做成甜茶也行。

訂婚當天,男方送到女方家的喜餅,大家都可以吃,不過新郎、新娘不能吃。喜餅代表喜氣、福氣,吃自己的喜餅,會把福氣吃光光。
 

  • 這是帶路雞,現代是迎娶當天新娘要帶過去男方家的,過去在傳統禮俗中,帶路雞都是在結婚後,歸寧時,女方給予回禮之一。 

新娘出閣前,有一個吃姊妹桌的習俗。這個習俗常見於北台灣,中南部比較少見。

姊妹桌通常是一個大圓桌,全家大小一起吃飯,湊十或十二人,如果人數是單數,就請親戚如堂兄弟姊妹,湊成雙數。目的是感謝父母養育之恩,同時也藉此機會,向新娘送上祝福。

吃到最後,宴席散場前,新娘會翹腳,把腳踩在一個小板凳上,象徵婚後不必辛苦勞動,能過上好日子。

迎娶當天,新郎要拿八卦米篩,米篩裡面,早期會放十二團糯米糰,稱為「轎斗圓」,現代人多改用十二包糯米。送到女方家後,女方收下六包,另外六包返還給男方。

男女兩家會用這些糯米,搓成小湯圓,又Q又黏的糯米,象徵兩家結成一家,融合在一起。

新娘到男方家,進房門之後,由新郎餵豬心、湯圓給新娘吃。吃豬心,象徵夫妻同心;吃湯圓,象徵花好月圓。最後,新郎、新娘互餵甜酒,也就是俗稱的交杯酒,象徵幸福長長久久。

結婚儀式的重頭戲──喜宴,通常會準備十二道菜,六葷六素,裡面不可以出現鴨肉、鹹粥。鴨肉有鴨霸的意思,鹹粥則通常是辦喪事吃的。
 

喜宴上常見的食材和俗諺

吃雞會起家。
吃菜頭,討個好彩頭。
吃韭菜,婚姻久久長長。
吃芹菜,勤儉持家。
吃魷魚,生子好育飼。
吃芋頭,新郎好頭路,新娘緊大肚。
吃豬肚,子孫大地步(指成就)。
吃丸子,兒子中狀元。
吃紅棗,年年好。
吃甜豆,夫妻活到老老老。
吃魚,象徵有頭有尾。
吃冬瓜,大利大發。

 

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