美食地圖
Apr 12, 2019
一步一步來咖啡阿仙帶路 精選台北夜貓宵夜美食
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Apr 12, 2019

你可能知道一步一步來咖啡的阿仙對咖啡很在行,卻不知道他先是位美食行家,才又成為咖啡行家。

阿仙大學當家教的時候,每週領完薪水,就會帶自己去吃一次餐廳,像是興趣,而不是犒賞自己的辛勞。那時候,他對各系菜色都有涉獵,尤其記得日本料理與江浙菜,也會看飲食料理書籍,像已逝美食家韓良露的書籍。然後他把累積的大量味覺經驗與知識都書寫下來,直到現在。

他吃遍台灣餐廳,也吃遍歐亞多國料理,從路邊野趣燒烤到米其林三星,請他說菜易如反掌。在阿仙眼裡,這些美食經驗不是戰利品,好吃的菜是一種生活實踐態度,並且足以撫慰他一日辛勞。

這次阿仙拉下咖啡店鐵捲門,推薦幾間下班後能撫慰人心的小食店家,這兩間老闆主廚皆有明星級餐飲經驗,即便做Gelato和烤串都做得有聲有色,把食材運用到極致,阿仙拍胸脯保證味道特別又好吃。
 

Double V
  • Double V蜂蜜周,推出九款風味獨特的蜂蜜冰淇淋,是場實驗,也是味覺饗宴。圖片提供/IG:ak_kty 

Double V是專業的Gelato店,老闆過去在法國專研廚藝,回過後也曾經擔任知名食品材料行的甜點技師。很多懂吃的饕客都認為,老闆應該有更好的發揮,只做冰淇淋太可惜了。

有時候我關門後,就騎摩托車去吃冰淇淋,找老闆聊天。要我推最好吃的口味,一時還想不到,因為什麼都好吃,就連香草都有不同風味。

這裡算是實驗場域,曾經推過蜂蜜周、黑糖周等等主題性的冰淇淋,一次推出多種不同蜂蜜口味,這種嘗試非常有趣,也很考驗味蕾。

創作串燒野崎
  • 野崎的豬肉串裡有各種驚喜,這款豬肉串包裹炸物,相當爽快。圖片提供/IG:shangwenhong

我去野崎兩次了,這間店實在低調,附近很多居酒屋、串燒店,它也沒有大力宣傳,我覺得都靠用心維持經營吧。

料理長是日本人,聽說之前曾待過和民。我喜歡吃烤鮭魚飯糰,怎麼說呢,米飯能烤到鬆又濕潤,這裡說的鬆,不是鬆散不成形,很難形容,但是一吃就知道那種鬆得很舒服好吃的感覺,光是這一道菜,就足以證明這裡的菜都很講究。

創作串燒是野崎的特色,像是豬肉南瓜、豬肉包萵苣,調味鹹度恰當,真的很好吃。野崎的酒類也很講究,常見的High Ball和Gin Tonic,比例都抓得很不錯。

咖啡師阿仙帶路 美食清單
Double V│台北市中山區林森北路85巷3號│02 2568 3316│周四、周五17:30-22:30;周六、週日15:30-22:00(周二、周三公休)

創作串燒 野崎│台北市大安區忠孝東路4段216巷33弄19號1樓│
02 2779 0335│18:00-23:45周日公休

 

 

 

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