美食地圖
Jan 21, 2019
到香港不能錯過的3大庶民美食
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Jan 21, 2019

小販推著餐車,穿過人聲鼎沸的街道。到了定點,食客一一來報到。麵攤上,全是平價配料,咖哩魚蛋、牛雜、豬雜,愛加什麼就加什麼,一碗不過幾毛錢。剛起鍋的麵條,拌著自選配料下肚,就是香港庶民美食「車仔麵」。

  • 車仔麵可自選麵條和配料。(圖片提供/文記車仔麵)

1950年代,車仔麵是香港底層階級最普遍的食物之一。當年,在香港舊區及工業區,如觀塘、長沙灣、深水埗、荃灣一帶,經常可以看到此等攤販。「最初只是賣一點低價食材,供人們果腹。」文記車仔麵老闆說。

多年後,平地起高樓,舊區街邊的餐車文化,好多都消失了。少數留存下來的車仔麵,從流動餐車進化成店面,不僅多了遮風蔽雨的屋瓦,食材也講究許多。比如文記車仔麵,就是一例。

踏進文記車仔麵,牆上貼著紅底白字餐牌:自選1餸1麵、自選2餸1麵、自選3餸1麵。「餸」可以理解為配菜,「自選1餸1麵」就是1碗麵搭1項配菜。

  • 文記車仔麵餐牌,配料豐富,看得人眼花瞭亂。(圖片提供/文記車仔麵)

配菜林林總總,多達40幾項,牛肉丸、貢丸、蘿蔔、魚肉春卷、特厚午餐肉、彈牙豬皮,看得人眼花瞭亂。

以雞架子和豬大骨為材料,連續煲4小時以上的湯底,加入油麵、米粉或銀針粉(米苔目),以及食客自選配菜,就是一碗充滿濃濃復古風情的車仔麵。

文記車仔麵另外販售懷舊小食,如玻璃辣魷魚、陳皮魚蛋、碗仔翅。「碗仔翅」號稱平民版魚翅,材料有冬菇、木耳、肉絲、冬粉、蛋花。吃的時候,麻油、紅醋、胡椒粉各來一點,嗜辣者可再加上辣菜脯。

在地人最愛,這2家別錯過
  • 左為金華冰廳招牌,號稱香港第一名的「金牌菠蘿油」。右為新香園-堅記美食家喻戶曉的馳名蛋牛治。(圖片提供/IG-motomotomotto、riccilam)

除了文記車仔麵,新香園-堅記和金華冰廳也是香港人的愛店。來自香港的Kevin分享:「新香園-堅記有一道必點招牌『馳名蛋牛治』,牛肉混合蛋汁下鍋煎,夾在烤得香噴噴的白吐司內,上桌後,蛋汁混合肉汁的滿足感,令人大呼滿足。」

金華冰廳必吃招牌,則是號稱香港第一名的「金牌菠蘿油」。這家的菠蘿麵包,分量比普通菠蘿還大,金黃色的表皮底下,是鬆軟富有彈性的麵包。剖開菠蘿的肚子,夾上冰冰涼涼的片狀奶油,就是讓人充滿罪惡感又捨不得鬆口的「金牌菠蘿油」!

到香港旅遊,想體驗香港飲食日常,新香園-堅記的馳名蛋牛治、文記車仔麵、金華冰廳的金牌菠蘿油,至少要吃一次,才能不虛此行。

香港必吃3大美食 營業資訊

文記車仔麵總店
地址:香港九龍旺角通菜街187號榮英樓地下
電話:+852 2521 1366

新香園-堅記
地址:香港深水埗桂林街38號A地下
電話:+852 2386 2748

金華冰廳
地址:香港太子弼街47號地下
電話:+852 2392 6830

 

 

 

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